ハブモアカレー

ハブモアカレー

03-3407-7001

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松崎 洋平 氏 マツザキ ヨウヘイ

旅先で出会った本場のインドのカレーにのめりこみ、料理人の道へ

1979年4月17日生まれ、千葉県出身。日本でカレーの食べ歩きにハマり、旅行先のインドで出会った本場のカレーにのめりこんでいく。その後、新宿にあるカレーの名店【curry草枕】のキッチンで働きつつ、月2回のみ要町のカフェで【ハブモアカレー】の間借り営業をはじめる。その評判は口コミで広がり、2015年10月、表参道に実店舗をオープン。日本のカレー文化に貢献したカレー店を表彰する「カレーアワード2015」新人賞を受賞。

専門ジャンル
インド料理
経験年数
9年

自慢の一品

日によって内容が変わる『本日のカレープレート』

インドなど南アジアの料理をベースに、多種多様なスパイスで調理された季節の野菜や、珍しい西洋野菜を提供。ひと口食べるたびに様々な食材のもつ苦み、甘み、香りを楽しむことができます。

こだわりの食材

農家から直接仕入れた季節の野菜や、珍しい西洋野菜などを提供

「野菜をスパイスで食べてほしい」。そんな想いから、新鮮な国産野菜を農家から直接仕入れたり、日本ではなじみの少ない西洋野菜を積極的に取り入れています。

こだわり食材
かぶ 、 じゃがいも 、 さやえんどう

おもてなしの流儀

食後のプレートはお客様に依頼されるまで下げません

僕自身が食後はゆっくり過ごしたいタイプなので、店内にある本などを読んでゆっくり過ごしてください。お客様が「あっ、もうこんな時間に…」と、時間を忘れてしまうほどのんびりしていただくのが理想です。

西洋風に作られたハイセンスな空間は女性からも好評です

カレー店なのにヨーロピアンな雰囲気漂うのは、オーナーのセンスによるもの。ヨーロッパの画家の絵や、インドの中でも西洋寄りのムンバイの写真を飾るなど、女性が一人でも入りやすい店づくりです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.15:00)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

木曜日

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