ディナー：7000円 
三ノ宮駅 徒歩4分 
火曜日 
貯まる 大将の確かな目利きと腕で織りなす、端正な和の料理が楽しめる大人の割烹
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東門筋を一本東に入った角にある日本料理店【すぎなか】。純和風の落ち着いた佇まいで、店内に足を踏み入れると、存在感のあるカウンターが出迎えてくれます。カウンターには「なぐり加工」の木材が使用されており、しっとりとした手ざわりのよさが特徴。隣の席との間に余裕があり、全体的にゆったりとしたムードで食事をすることができます。魚は瀬戸内海のものがメインで、野菜も肉も毎日市場まで大将自ら足を運んで見極めるこだわりよう。旬の食材を使った様々な「あて」を一皿で楽しめる『あて盛り合わせ』や、上品な味わいの『のどぐろ塩焼』など、贅と粋を凝らした和の料理でもてなしてくれます。
すぎなか
これだけは食べてほしいベスト３
脂ののった上品な風味に魅了される『のどぐろ塩焼』
良質な脂がのった、上品な味わいの焼き魚。両火の焼き台を使い、短時間で焼き上げられるので、ふっくらとした蒸し上がりです。通年通して供されており、いつでもいただけます。
いろいろな食感・味わいを楽しめる『あて盛り合わせ』
『野沢菜わさび漬』、『のどぐろ肝 土佐煮』、『毛がに酢』など多彩な「あて」を味わえる魅惑の一皿。旬の食材が使われているので、仕入れ状況によって内容が変わるのも楽しみの一つです。
季節の魚介類を堪能できる『お造り盛り』
白身2種類、赤身1種、イカかタコ1種、貝類1種、エビ系あるいは昆布締めなど手を加えたもの1種を盛り合わせた定番の一品です。白身は、分厚く切ったものは煮切り醤油で、薄造りはポン酢でどうぞ。
料理人 / 杉中 裕 氏 （スギナカ ユタカ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
人を喜ばせることが好きで、料理の世界を志す
1978年、兵庫県生まれ。人を喜ばせること、自分で何かをつくることが好きで、料理人を志す。割烹料理店【哲粋】などで腕を磨き、2008年8月【すぎなか】開業。オーナー兼大将として腕を振い、季節感溢れる和の料理を提供している。業者任せにせず、すべての食材を自分の目で見て、納得いった旬のものだけを仕入れるこだわりようである。
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すぎなかの店舗情報
基本情報
| 店名 | すぎなか |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7470 078-393-5115 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR神戸線「三ノ宮」駅より徒歩4分。東出口8を出て北へ、ローソンのある信号を西へ入ったところです。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※カウンター9席、4名テーブル1卓 ※貸切は10名様からとなります。 |
| 駐車場 |
あり
※近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 | ※フードアレルギー対応について：予約の方は必ず対応しておりますが、当日来店時にお伝えいただければ、その日にある食材で対応することも可能ですので、ご相談してください。 |
