南青山いと家 | コースメニュー

コース内容

すべて国産の松茸でご用意させていただきます

～前菜～
サクッと揚げた松茸の天ぷら　すだち
じっくり甘みを引き出したサツマイモのムース
練りたてのごま豆腐　美味出汁
シェフのおすすめの逸品

～土瓶蒸し～
松茸　紅葉鯛　海老　三つ葉の土瓶蒸し
こだわりの一番出汁
爽やかなスダチの香り

～松茸と豪華お造り盛り合わせ～
焼き松茸と春菊　黄菊のお浸し
自家製のいくらの出汁醤油漬け
熊本の本鮪と赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
愛媛の真鯛の炙り　ピリ辛おろしポン酢
青森の帆立　土佐酢ジュレ
その日のおすすめの秋の高級魚介

～魚介と松茸のメイン～
紅葉鯛と松茸のすだちバターのホイル焼き

～和牛と松茸のすきしゃぶ～
霜降り黒毛和牛の薄切り
水菜　白葱　生姜　人参のシャキシャキ千切り野菜
たっぷりの松茸を添えて、甘さ控えめのあっさりした
割り下で、さっと火を通していただいものに、トロトロの
半熟卵にくぐらせて、熱々をお召し上がりください

～食事～
ふっくら炊き立て
松茸と若鶏の土鍋ご飯
合わせ味噌仕立てのお椀
築地の老舗のお漬物盛り合わせ

～デザート～
旬のフルールをつるりとした食感で
梨と巨峰の白ワインゼリー
濃厚カスタードソース