ディナー：23000円 
六本木駅 徒歩5分 
日曜日 
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シックでおしゃれなオープンキッチンカウンター席で舌鼓。小皿で楽しむ大人の中華料理
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ミシュラン掲載店での修業経験もある若手の料理人が腕をふるう【虎峰】。中国で「虎」とは「才気あふれる若者」のこと。「才気はまだなくとも才を養い峰を目指して頑張ろう」という意味を込めてつけられたという【虎峰】で楽しめるのは、多種多様な中華の小皿料理です。フカヒレや鮑などの中華の高級食材を始め、石川県能登半島の野菜など厳選した食材を使用した料理は常に20皿以上あり、時には30皿以上になることも。それぞれに驚きがあふれ、私たちを楽しませてくれます。料理にあわせて、ワインや紹興酒などのお酒を提案してくれる「アルコールペアリング」とともに味わえば、至福の時を過ごせます。
虎峰
これだけは食べてほしいベスト３
低温でやわらかくジューシーに仕上げた『四川よだれ鶏』
研究を重ねてたどり着いたいう料理です。鶏の胸肉を50℃で1時間ゆっくりと火入れすることで絶妙なやわらかさとジューシーさを実現しています。
ふっくらやわらかい身とサクッとした鱗の食感を楽しむ『甘鯛の鱗揚げ パクチーの花を添えて』
新鮮な甘鯛の身は、ていねいに蒸すことでやわらかくふっくらとした食感が楽しめます。さらに、鱗に高温の油をかけることでサクッとした食感も。パクチーの花が華やかさもプラスします。
フカヒレの白湯煮込み
当店自慢の白湯でフカヒレを美味しく仕上げました。一緒に煮込んだ白湯で作ったリゾットも添えて。
このお店が紹介された記事
虎峰の店舗情報
基本情報
| 店名 | 虎峰 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6930 03-3478-7441 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分 都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線および都営大江戸線「六本木」駅5番出口より徒歩5分。首都高速3号渋谷線方面です。 |
| 住所 | 東京都港区六本木3-8-7 PALビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 夏季/冬季につきましては休暇となります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
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