ディナー：6500円 ランチ：2500円 
小樽駅 徒歩12分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
花形 信行 氏 ハナガタ ノブユキ
クラシカルと現代との融合。地方を意識したフランス料理を発信
1962年生まれ、小樽市出身。高校卒業後、和食の料理人目指して東京へ。何の因果かフランス料理へ導かれ、札幌・東京のホテル及びフランス料理店にて研鑽を積む。特に、大渕康文師に影響を受ける。その後、小樽のフレンチの料理長を経て、2007年独立し【La Cheminee】開店。2010年船見坂へ移転後、「2012北海道ミシュラン 特別版」及び2017年度版に掲載。2015年より、花園町にて腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
『近海の甘エビとラタトゥイユの前菜』 ※コースの一例です。
初めてお越しいただいたお客様に、良くお出しする前菜です。新鮮な甘エビに野菜の甘み、裏ごしトマトのピューレを添えた、甘み・旨み・酸味のバランスが絶妙な一皿。
こだわりの食材
鮮度・旬・質の良さを追求
小樽でつくられた食材だけでは足りないとき、道産・近海ものなどを使います。四季折々の上質な食材を仕入れることを大切に。食材の形やお客様に合わせて、調理の方法も変えています。
- こだわり食材
- トマト 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の想いに応えられることが、料理人冥利に尽きる幸せ
お客様のご要望を取り入れ、料理に反映するように心がけています。ひとりひとりの好みを把握し、次回来られた時は、前回よりもさらに美味しい一皿を提供するため、常に挑戦する気持ちを忘れず料理に取り組みます。
時間に余裕を持って、ゆったりとしたひとときを過ごしませんか
ほりごたつでいただくフランス料理は、いつもと違う気分やシチュエーションを感じられるはず。料理を味わい、会話を愉しむ。きっと、肩ひじ張らない食事の時間を過ごせます。
La Chemineeの店舗情報
基本情報
| 店名 | La Cheminee |
|---|---|
| TEL |
0134-33-1885 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩12分 JR函館本線 南小樽駅 徒歩10分 |
| アクセス | 小樽駅より徒歩12分。国道5号線を南下。TOMITAビルを左折し、次の角を右折。道なりに進んだ右手です。 |
| 住所 | 北海道小樽市花園1-11-17 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり ※天井部分は繋がっております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
