ディナー：3500円 
大分駅 徒歩12分 
日・祝日 
和の趣きある清楚な空間でいただく、九州各地から選りすぐりの鶏肉を使った料理の数々
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パーテーションをはずすと、30名まで利用できる小上がりの半個室 -
濃厚で味わい深い『特上白レバーの炙り刺身』 -
新鮮な鶏をしゃぶしゃぶで味わえる『鳥かじの水炊き（雑炊付き）』 -
しっとりした噛み応えがある『地鶏の溶岩焼き』 -
肉自体の甘みを存分に堪能できる『ローストビーフ』 -
地元の旬野菜をふんだんに盛り込んだ『串揚げの盛り合わせ』 -
ふわふわ食感がたまらなくクセになる『あんかけ出し巻き卵』 -
優しい間接照明が照らし出す、洗練された大人の空間 -
モダンな看板と鳳凰のような鶏のイラストが目印 -
旨さの追求と遊び心のある演出で、心づくしのおもてなし
九州各地から選りすぐりの鶏肉を使った鶏料理が、バラエティ豊富なラインナップで味わえる【鳥かじ】。100羽に1羽しかとれないという希少な白レバーを使った『特上白レバーの炙り刺身』やしっとりジューシーな『地鶏の溶岩焼き』など、鶏好きにはたまらない絶品揃いです。新鮮な鶏肉をしゃぶしゃぶでいただける『鳥かじの水炊き』は、野菜も地元産の葉物野菜を使うこだわりよう。〆にいただく雑炊は、鶏の旨味が詰まった深い味わいで、思わず笑みがこぼれてしまいます。優しい照明の明りが照らし出す店内は、竹がふんだんに使われた和の情緒あふれる落ち着いた空間。ゆったりと「美味しいものを食べる喜び」を噛みしめられます。
鳥かじ
これだけは食べてほしいベスト３
しっとりした噛み応えがある『地鶏の溶岩焼き』
＜数量限定＞富士山の黒玄武石を使った熔岩焼き。玄武石が余分な脂を吸い取り、遠赤外線の効果で外はカリッと、中はしっとりジューシーな仕上がりとなっています。身と脂の旨味が濃く絶品。
濃厚で味わい深い『特上白レバーの炙り刺身』
＜数量限定＞100羽に1羽しか取れない白レバー。フォアグラのような濃厚な味わいが特徴で、和製フォアグラの異名をとるほどです。歯応えは柔らかく、口の中でとろけるよう。
新鮮な鶏をしゃぶしゃぶで味わえる『鳥かじの水炊き（雑炊付き）』
鶏しゃぶとねぎしゃぶを楽しめる人気メニュー。出汁には、鶏ガラスープをつくる時に入れる生のスキガラ（骨）が使われており、深みのある味わいがクセになります。豆腐や季節の葉野菜もたっぷり。
料理人 / 梶取 輝顕 氏 （カジトリ テルアキ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
旅館の厨房での経験がきっかけで、料理の世界を志す
1980年12月、大分県生まれ。地元の旅館で、和食の厨房に入っていたのがきっかけで料理の世界へ。23歳でBARを開業。数店経営した後、2012年、31歳の時に【鳥かじ】を開業した。オーナー兼料理人として、腕を振るいつつ、店を切り盛り。「時間が過ぎるのを忘れるぐらいゆっくりとしてほしい」という思いを抱き、くつろげる空間づくりに努めている。
鳥かじの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥かじ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6594 097-532-3929 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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| 最寄駅 | JR日豊本線 大分駅 徒歩12分 |
| アクセス | 「大分」駅から、商店街を通過し都町方面へ。法華クラブを過ぎ4つ目の角を左折、ジャングル公園北側です。 |
| 住所 | 大分県大分市都町3-5-8 都町一番館ビル1F 大きな地図を見る
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| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ※金土の祝日は営業。日曜日は10名様以上の団体予約をいただいた時のみ営業いたします。
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お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※半個室：4部屋あり、パーテーションをはずすと30名様まで収容可能 ※カウンター：6席 ※貸切：30名様～ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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