トリカジ

鳥かじ

050-5263-6594

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和の趣きある清楚な空間でいただく、九州各地から選りすぐりの鶏肉を使った料理の数々

九州各地から選りすぐりの鶏肉を使った鶏料理が、バラエティ豊富なラインナップで味わえる【鳥かじ】。100羽に1羽しかとれないという希少な白レバーを使った『特上白レバーの炙り刺身』やしっとりジューシーな『地鶏の溶岩焼き』など、鶏好きにはたまらない絶品揃いです。新鮮な鶏肉をしゃぶしゃぶでいただける『鳥かじの水炊き』は、野菜も地元産の葉物野菜を使うこだわりよう。〆にいただく雑炊は、鶏の旨味が詰まった深い味わいで、思わず笑みがこぼれてしまいます。優しい照明の明りが照らし出す店内は、竹がふんだんに使われた和の情緒あふれる落ち着いた空間。ゆったりと「美味しいものを食べる喜び」を噛みしめられます。

鳥かじ
これだけは食べてほしいベスト3

しっとりした噛み応えがある『地鶏の溶岩焼き』

<数量限定>富士山の黒玄武石を使った熔岩焼き。玄武石が余分な脂を吸い取り、遠赤外線の効果で外はカリッと、中はしっとりジューシーな仕上がりとなっています。身と脂の旨味が濃く絶品。

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しっとりした噛み応えがある『地鶏の溶岩焼き』

濃厚で味わい深い『特上白レバーの炙り刺身』

<数量限定>100羽に1羽しか取れない白レバー。フォアグラのような濃厚な味わいが特徴で、和製フォアグラの異名をとるほどです。歯応えは柔らかく、口の中でとろけるよう。

濃厚で味わい深い『特上白レバーの炙り刺身』

新鮮な鶏をしゃぶしゃぶで味わえる『鳥かじの水炊き(雑炊付き)』

鶏しゃぶとねぎしゃぶを楽しめる人気メニュー。出汁には、鶏ガラスープをつくる時に入れる生のスキガラ(骨)が使われており、深みのある味わいがクセになります。豆腐や季節の葉野菜もたっぷり。

新鮮な鶏をしゃぶしゃぶで味わえる『鳥かじの水炊き(雑炊付き)』

料理人 / 梶取 輝顕 氏 (カジトリ テルアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

旅館の厨房での経験がきっかけで、料理の世界を志す

1980年12月、大分県生まれ。地元の旅館で、和食の厨房に入っていたのがきっかけで料理の世界へ。23歳でBARを開業。数店経営した後、2012年、31歳の時に【鳥かじ】を開業した。オーナー兼料理人として、腕を振るいつつ、店を切り盛り。「時間が過ぎるのを忘れるぐらいゆっくりとしてほしい」という思いを抱き、くつろげる空間づくりに努めている。

プロフィールを見る

梶取 輝顕 氏

鳥かじの店舗情報

基本情報

店名 鳥かじ
TEL

050-5263-6594

097-532-3929

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最寄駅 JR日豊本線 大分駅 徒歩12分
アクセス 「大分」駅から、商店街を通過し都町方面へ。法華クラブを過ぎ4つ目の角を左折、ジャングル公園北側です。
住所 大分県大分市都町3-5-8 都町一番館ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日・祝日
※金土の祝日は営業。日曜日は10名様以上の団体予約をいただいた時のみ営業いたします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 )
席数形態 ※半個室:4部屋あり、パーテーションをはずすと30名様まで収容可能
※カウンター:6席
※貸切:30名様~
駐車場 なし

詳細情報

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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