フジワラ

ふじ原

050-5263-6210

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

凛とした空気が似合う和の空間。旬の素材を五感で味わう、珠玉の日本料理

旬の食材にこだわり、季節感溢れる日本料理を堪能できる割烹料理店【ふじ原】。大阪の名店で長年修業した経験を活かし、匠の技を駆使してつくられた料理は、息をのむような美しい盛り付けで、目でも楽しめる逸品揃いです。「お客様に喜んでもらいたい」という想いから、用意された献立はその数100種類以上。地元の魚と全国から選りすぐりの魚介類を6~7種類も味わえる『盛り合わせのつくり』や、天然うなぎをふっくらと焼き上げた『うなぎの二色焼』など、いずれ劣らぬ珠玉の品々が歓迎してくれます。日本酒は献立に合わせて6種類ほど。白木をふんだんに使用したシンプルな内装が、和食の美しさを一層引き立ててくれます。

ふじ原
これだけは食べてほしいベスト3

身の締まった天然物をふんわりと仕上げた『うなぎの二色焼』

約1kgもある天然うなぎを、白焼と蒲焼2種類の焼き方で楽しめる、うなぎ好きにはたまらない逸品。白焼は、ワサビと塩を好みでつけていただきます。身が締まっており、独特の噛み応えが美味。

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身の締まった天然物をふんわりと仕上げた『うなぎの二色焼』

ホクホクとした身を満喫できる『甘鯛の若竹蒸し』

季節の魚を蒸し、地元で採れた「わかめ」をたたいて葛餡に散らした趣きあふれる一品。フワッと蒸された甘鯛が至福の食感です。筍も地元産で、旬の季節ならではの味わいです。

ホクホクとした身を満喫できる『甘鯛の若竹蒸し』

はしり、旬、名残りといった、季節の鮮魚が楽しめる『盛り合わせのつくり』

地元の魚と全国から選りすぐりの魚介類を6~7種類、贅沢に盛り合せた一皿です。師崎、日間賀島などの漁港にあがる新鮮な魚介類を味わえます。写真はまぐろの中トロ・さわら・太刀魚・サヨリ・桜鯛・すみいか。

はしり、旬、名残りといった、季節の鮮魚が楽しめる『盛り合わせのつくり』

料理人 / 藤原 光章 氏 (フジワラ ミツアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

人を喜ばせることが好きで、料理の世界に興味を抱く

1969年12月、愛知県生まれ。人に喜ばれることが好きで、料理で人をもてなすことができる料理人を志す。学校を卒業後、大阪の和食店【作一】で16年間修業。2004年、独立して【ふじ原】を開業し、オーナー料理人となる。2016年、移転に伴いリニューアル。自分の基本であり、すべてを教わった【作一】の名前に恥じないよう、今もしっかりとした仕事を心がけている。

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藤原 光章 氏

ふじ原の店舗情報

基本情報

店名 ふじ原
TEL

050-5263-6210

052-959-5513

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩5分
アクセス 名古屋市営地下鉄各線「久屋大通」駅から徒歩5分。1A出口を出て北へまっすぐ進んだところです。
住所 愛知県名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ309 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:30~22:00
定休日 日曜日
月曜が祝日の場合も定休日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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