ツネズシ

常寿し

050-5263-6202

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

原田 享 氏 ハラダ アキラ

父の味を守りつつも、現状に甘んじることなく前進し続ける2代目

青森県出身。生まれたときから、父親が寿司職人として【常寿し】の暖簾を掲げていた。寿司に囲まれて育ち、自然と店を継ぎたいと願うようになる。京都調理師専門学校に入学し、和食のイロハを学ぶ。卒業後は、京料理・懐石料理の老舗料亭【菊乃井】にて5年ほど修業を重ねる。食材選びや実践的な料理づくりの基本を学び、帰郷。現在も現役の父の隣に立ち、毎日寿司を握り料理をつくり続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

やっぱり看板メニューの『特製太巻き』が、何といっても自慢!

にぎり寿司に換算すれば2~3人前ほどのボリュームですが、ほとんどの人がおひとりで召し上がります。ふわっと軽いシャリは口当たり良く、ほどよい酸味が食欲を増進。ネタの旨味も、存分に引き出してくれます。

こだわりの食材

海の幸に恵まれた、青森県近海の魚介類を中心に使用

毎日、自ら市場へ出向き目利きをしながら仕入れています。そのため、下北半島や湾内で獲れた魚介類を多く使用。季節に応じて水揚げされる種類が違うので、春夏秋冬それぞれ違う食材でお寿司を愉しめます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様が、毎日訪れたくなるような寿司屋でありたい

当たり前のことを毎日コツコツと当たり前に行い続けることを、大切にしています。小さなことの積み重ねが、美味しい料理をつくることに繋がるはず。お客様が気楽にお越しいただける寿司屋です。

店内は、木の温もりを感じられる落ち着いた雰囲気

カウンター席の他に、小上がり席も用意しております。家族の記念日や会社の宴会などには最適。少人数でのお集まりにも対応いたしますので、お気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
11:00~22:00
【火~日・祝】
ランチ 11:00~14:00

定休日

月曜日

常寿しに行った2人の投稿から算出しています。

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