ツネズシ

常寿し

  • ジャンル 寿司 和食全般
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 中央弘前駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

050-5263-6202

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鮮魚を始め地産地消にこだわる食材。地元の方が足繁く通う、親子鷹で営む寿司料理店

住宅地街にある細い「かくみ小路」を入った先に建つ【常寿し】。カウンターの中では、父と子、ふたりの職人が見事な連携で『寿司』を握り、『茶碗蒸し』や『天ぷら』などの一品料理をつくります。食材は、近海で獲れた新鮮な魚介類が中心。ほどよい固さと甘みを含ませたシャリが、食材の味を絶妙にに引き立たせます。醤油にもこだわり、『寿司』に合う味を厳選して使用。店内は、木の温もりを感じられるアットホームな空間が広がります。カウンターはおひとり様から、テーブルや小上がり席には少人数での宴会をぜひ。常連の舌を唸らせながら、観光客にも変わらぬサービスをご提供。地元の人々に愛され続ける名店として、今日も暖簾を守ります。

常寿し
これだけは食べてほしいベスト3

12種類もの具材を、ふんだんに使用した『特製太巻き』

「烏賊」の甘み、「数の子」の歯応え、「ウニ」の舌触りなど。食感や味わいの絶妙なバランスを考え抜かれた一品。

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12種類もの具材を、ふんだんに使用した『特製太巻き』

全て違うネタのにぎり寿司を揃えた『特上にぎり』

「トロ」「ウニ」など定番の高級食材はもちろん、「あわび」「赤貝」などの貝類も豊富。何から食べるか迷いそう。

全て違うネタのにぎり寿司を揃えた『特上にぎり』

まるで美しいお弁当のような形で提供される『上ちらし』

自分好みに、シャリの上にネタを置く面白さ。ネタの半分は別々に、残りはシャリに乗せていただくのもいいですね。

まるで美しいお弁当のような形で提供される『上ちらし』

料理人 / 原田 享 氏 (ハラダ アキラ)

専門ジャンル:和食全般

父の味を守りつつも、現状に甘んじることなく前進し続ける2代目

青森県出身。生まれたときから、父親が寿司職人として【常寿し】の暖簾を掲げていた。寿司に囲まれて育ち、自然と店を継ぎたいと願うようになる。京都調理師専門学校に入学し、和食のイロハを学ぶ。卒業後は、京料理・懐石料理の老舗料亭【菊乃井】にて5年ほど修業を重ねる。食材選びや実践的な料理づくりの基本を学び、帰郷。現在も現役の父の隣に立ち、毎日寿司を握り料理をつくり続けている。

プロフィールを見る

原田 享 氏

常寿しの店舗情報

基本情報

店名 常寿し
TEL

050-5263-6202

0172-33-1837

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩3分
JR奥羽本線 弘前駅 徒歩10分
アクセス 中央弘前駅より徒歩3分。「かくみ小路」の一角にあります。
住所 青森県弘前市大字新鍛冶町9-2 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝】
11:00〜22:00
【火〜日・祝】
ランチ 11:00〜14:00
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • テイクアウト可
  • お子様・キッズメニューあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://www7b.biglobe.ne.jp/~tunezusi/

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