ディナー：7000円 ランチ：1000円 
中央弘前駅 徒歩3分 
月曜日 鮮魚を始め地産地消にこだわる食材。地元の方が足繁く通う、親子鷹で営む寿司料理店
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住宅地街にある細い「かくみ小路」を入った先に建つ【常寿し】。カウンターの中では、父と子、ふたりの職人が見事な連携で『寿司』を握り、『茶碗蒸し』や『天ぷら』などの一品料理をつくります。食材は、近海で獲れた新鮮な魚介類が中心。ほどよい固さと甘みを含ませたシャリが、食材の味を絶妙にに引き立たせます。醤油にもこだわり、『寿司』に合う味を厳選して使用。店内は、木の温もりを感じられるアットホームな空間が広がります。カウンターはおひとり様から、テーブルや小上がり席には少人数での宴会をぜひ。常連の舌を唸らせながら、観光客にも変わらぬサービスをご提供。地元の人々に愛され続ける名店として、今日も暖簾を守ります。
常寿し
これだけは食べてほしいベスト３
12種類もの具材を、ふんだんに使用した『特製太巻き』
「烏賊」の甘み、「数の子」の歯応え、「ウニ」の舌触りなど。食感や味わいの絶妙なバランスを考え抜かれた一品。
全て違うネタのにぎり寿司を揃えた『特上にぎり』
「トロ」「ウニ」など定番の高級食材はもちろん、「あわび」「赤貝」などの貝類も豊富。何から食べるか迷いそう。
料理人 / 原田 享 氏 （ハラダ アキラ）
専門ジャンル： 和食全般
父の味を守りつつも、現状に甘んじることなく前進し続ける2代目
青森県出身。生まれたときから、父親が寿司職人として【常寿し】の暖簾を掲げていた。寿司に囲まれて育ち、自然と店を継ぎたいと願うようになる。京都調理師専門学校に入学し、和食のイロハを学ぶ。卒業後は、京料理・懐石料理の老舗料亭【菊乃井】にて5年ほど修業を重ねる。食材選びや実践的な料理づくりの基本を学び、帰郷。現在も現役の父の隣に立ち、毎日寿司を握り料理をつくり続けている。
写真
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落ち着いた雰囲気の寿司店にて、お洒落に過ごすデートを
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職人を囲むようにしてつくられたカウンター席
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2～8名様までの宴会は気軽にどうぞ。飲み放題も対応可能
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豊富なネタは、カウンター席と同じ幅のケースの中に
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小さなお子様も一緒に食事を愉しむため、事前に相談を
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全て違うネタのにぎり寿司を揃えた『特上にぎり』
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12種類もの具材を、ふんだんに使用した『特製太巻き』
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まるで美しいお弁当のような形で提供される『上ちらし』
常寿しの店舗情報
基本情報
| 店名 | 常寿し |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6202 0172-33-1837 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩3分 JR奥羽本線 弘前駅 徒歩10分 |
| アクセス | 中央弘前駅より徒歩3分。「かくみ小路」の一角にあります。 |
| 住所 | 青森県弘前市大字新鍛冶町9-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www7b.biglobe.ne.jp/~tunezusi/ |
