テアトルルボア

THEATRE Le Bois

050-5385-0873

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私がつくっています

山口 浩 氏

料理人
山口 浩 氏(ヤマグチ ヒロシ)

専門ジャンル: フランス料理

「水のフレンチ」の技法を駆使し、記憶に残る一品を生み出す

1960年、兵庫県生まれ。高校を卒業後、数軒のホテルで修業を積み、渡仏。フランス・ブルゴーニュの【ラ・コート・ドール(現「ルレ・ベルナール・ロワゾー」)】の総料理長ベルナール・ロワゾー氏に師事し、フランス料理界に新風を巻き起こした「水のフレンチ」を学ぶ。92年【ラ・コート・ドール神戸】の開業にあたり帰国、日本人のシェフを務める。2000年に【神戸北野ホテル】の総支配人・総料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝】
ティータイム 14:00~19:00 ※状況により営業時間を短縮する場合がございます。ご了承くださいませ。
【火~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.19:00)

定休日

月曜日 兵庫県立芸術文化センター休館日に順ずる

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