スシドコロウミ

すし処 海味

03-3401-3368

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熟成度を調整し美味しさを見極めた『マグロ』。こだわりの寿司が食べられるお店

運ばれてくる料理1つ1つに、感嘆を覚える【すし処 海味】。和の情緒を感じる赤い暖簾をくぐり中に入ると、上質なくつろぎ空間が広がります。仕入れや旬に合わせ、おまかせで握られるお寿司。中でも必ず食べたいのが、一番にこだわりを入れているという『マグロ』です。漁法により『マグロ』を熟成させる時間を変え、一番美味しい状態で提供。脂が艶やかにのった白い筋が入った大トロは、トロリとした食感と共にふくよかな食べ応えが感じられます。お寿司によくあう日本酒も充実な品揃え。静かな空間で、しっとりとお酒を嗜みながら大人の時間が過ごせます。洗練された空間は、接待や大切な人とのデートなどにも最適です。

すし処 海味
これだけは食べてほしいベスト3

ほどよい酸味が、爽やかに口の中に広がる『コハダ』

江戸前の『コハダ』を使用し、先代から受け継いだ仕込みの技を踏襲。その身は、ほどよく酢で〆られているので、噛めば噛むほど優しい酸味と共に魚の旨みが広がります。料理人の包丁技が彩る美しい一握り。

メニューを見る

ほどよい酸味が、爽やかに口の中に広がる『コハダ』

柔らかい食感と香ばしい風味が楽しい『穴子』

季節に合わせて大阪湾や東京湾(江戸前)、長崎対馬などから穴子を仕入れています。骨の残り具合に注意し、じっくりと煮こまれた煮穴子はふっくらジューシー。香ばしい香りが特徴的な、タレ焼きにしていただきます。

柔らかい食感と香ばしい風味が楽しい『穴子』

鮮度を大切にし、繊細な技術で味を深めた『マグロ』

写真は中トロ、大トロ、赤身。その時期一番の新鮮なマグロをそれぞれの漁法にわけてじっくり熟成しています。目利きした至高の一品。最大限まで旨みを深めたマグロの味わいを堪能できます。

鮮度を大切にし、繊細な技術で味を深めた『マグロ』

料理人 / 中村 龍次郎 氏 (ナカムラ リュウジロウ)

専門ジャンル:寿司

お客様に寿司を愉しんでもらいたい。幼いころからの夢を実現

1986年9月生まれ、東京都出身。子どもの頃からお寿司が大好きで、将来は寿司職人になるのが夢だった。若いうちに日本海の魚を扱っておくべきという父の助言もあり、高校卒業と同時に金沢の寿司店で5年修業。その後、銀座で3年修業を重ね現在は【すし処 海味】の店長を務めている。先代の魂を受け継いだ技術や接客。卓越した技を活かした料理は、食通の舌をも唸らせる。元気な掛け声と共に、お客様に至高の料理を提供している。

プロフィールを見る

中村 龍次郎 氏

すし処 海味の店舗情報

基本情報

店名 すし処 海味
TEL

03-3401-3368

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線「外苑前」駅1A出口より徒歩5分。南青山三丁目交差点を左折し、右手側にあります。
住所 東京都港区南青山3-2-8 三南ビル 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~00:00
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 カウンター10席、テーブル2席4人がけがあります
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://sushi-umi.co.jp

表参道・原宿・青山のアクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top