ディナー：35000円 
外苑前駅 徒歩5分 
日・祝日 旬の食材にこだわっている
確かな目利きと丁寧な仕事が成す、握りの真髄に触れる
毎日出向く豊洲市場のほか、日本全国の漁場から直接買い付けるなど、季節折々で変わる旬の味を逃さず仕入れています。厳選した素材を慈しむような丁寧な仕事。凜とした立ち姿の鮨は、思わず見惚れてしまうほど。
国産食材にこだわっている
素材にこだわり。日本が誇る完全無農薬の米を使用
【海味】での食事は、玄米をいただくことからはじまります。その甘さに驚く米は、有機農法の達人として名高い米農家・石井稔さんから直接仕入れる「ひとめぼれ」。米のわらは、鰹を燻す際に使用しています。
接待・会食におすすめ
端正だけど気負いはない「鮨」こそが、店主・平氏の真骨頂
凜とした佇まいのカウンターで、味わい深い鮨に舌鼓を打ちながら過ごす時間。肩肘を張ることのない、和やかな雰囲気が流れます。職人たちが腕を振るう姿を眺めることができる、粋な計らいも喜ばれることでしょう。
食材にこだわっている
季節感豊かな食材と江戸前の仕事が、美しく粋な一貫を演出
シャリの要は、京都の老舗「飯尾醸造」の「酢」。赤酢・米酢・純米酢、それぞれの配合を変えた3種類のシャリを、ネタによって使い分けています。素材の食感を残して、ほろりとシャリがほぐれ、口の中で調和。
隠れ家的
味のある入口。和の情緒とおもてなしが漂う、上品な佇まい
「外苑前駅」より徒歩5分。外苑西通りに面した【すし処 海味】は、落ち着いた色合いの入口が目印。中に入ると、洗練された和の空間が広がります。静かに流れる大人の時間を楽しむ、隠れ家風の名店。
くつろげる雰囲気
洗練された空間で腕を振るう、職人の美しい所作に感嘆
トップを走り続ける鮨店の一つでありながら、気取らず過ごせる雰囲気が魅力。ミシュラン獲得店【ザ・リッツカールトン京都水暉】の寿司部門を担当していた平氏の握る鮨を求めて、訪れる人が絶えません。
演出・サービスに特徴がある
一つ一つの設えから感じられる、「鮨」へのこだわり
壁にかけた魚種の看板は、店主が一目惚れしたという有田焼の骨董品。鮨を「魅せる」ための皿なども、自らの目で選び抜いているのだそう。空間と食を五感で楽しみ、幸福感に包まれるひとときを満喫して。
このお店からのお知らせ
すし処 海味の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし処 海味 |
|---|---|
| TEL |
03-3401-3368 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「外苑前」駅1A出口より徒歩5分。南青山三丁目交差点を左折し、右手側にあります。 |
| 住所 | 東京都港区南青山3-2-8 三南ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 ※不定期でお休みをいただく場合がございます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://sushi-umi.co.jp |
