ヤマジヨウスケ

山地陽介

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075-561-8001

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【Lunch】13,200円のおまかせコース(サービス料別)

13200円(税込)

コース内容

栃木・にっこり梨 
身も殻も全て使用して作った伊勢海老のコンソメのジュレ
兵庫・但馬牛・ほほ肉の赤ワイン煮込み
静岡・島田・ホホホ茸
広島・的矢・牡蠣
宮崎牛のタルタル
シェフのお母さんの筍芋
シェフのお母さんが育てた柚子・ハーブ・生姜・赤唐辛子のグラニテ
奄美大島・アオリイカのカルボナーラ
奄美大島の海人が潜り突いた天然鮮魚
岐阜・中津川・チコリ村のチコリ
岩手・黒ぶだう牛・A4シンシン
ソース・ドルチェフォルテ
フランス産カカオ64%チョコレート
京都・西尾さんの抹茶八つ橋
岡山・シャインマスカット
美味しさ10分間の儚いモンブラン

こだわりポイント

デザート付き

ご予約条件

利用可能人数:2~4名様

予約可能時間:12:00~12:05

備考

※すべてのコースの料金に食後のコーヒーもしくは紅茶が含まれています。
※お料理・ドリンクともに価格はすべて税込み・サービス料別です。
※メニュー内容は過去のメニュー例となります。当日のメニューに関しましてはギリギリまで食材を検討する為、直前で変更となる事が多々ございます。ご了承くださいませ。

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私がつくっています

山地 陽介 氏

料理人
山地 陽介 氏(ヤマジ ヨウスケ)

専門ジャンル: フランス料理

ボキューズ、デュカスなどトップシェフの薫陶を受けた若き実力派

1977年大阪府生まれ。01年に渡仏、ポール・ボキューズ学院を卒業。【アラン・デュカス】【アストランス】等にて腕を磨く。一時帰国し【ベージュ・アランデュカス】【ブノワ東京】等を経て再渡仏。【オテル・ル・ロワイヤル・リヨン】総料理長兼料飲部部長、【ラトリエ・ド・ジョエル・ロビュション・パリ】エグゼクティブ副料理長、【ロフィス・パリ】エグゼクティブ・シェフを務めた後、帰国。2015年6月【山地陽介】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 12:00~ 火曜日は不定休を頂いております。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~

定休日

水・木曜日

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