ディナー：8000円 
福島駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
坂本 博治 氏 サカモト ヒロハル
魚屋の実家に生まれ、自然と料理の道に進んだ、本物を知る料理人
1960年生まれ、広島県出身。魚屋で仕出しをしていた実家に生まれ、子どもの頃から手伝いをし、その影響から自然と料理の道を志す。高校卒業後、調理の専門学校に進学し、在学中から寿司割烹店でバイトを始め、料理人としての人生をスタート。卒業後、20代を日本食、30代を割烹、会席料理などで腕を磨き、2005年11月、【割烹 ふくすけ】を開店し現在に至る。本物をお出しする、まがいものは出さない、がモットー。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 46年
自慢の一品
時間をかけて炊いた、ヒスイ色のスープが命の『すっぽん鍋』
時間をかけて炊いたスープが決め手、命の料理です。出汁のベースは酒とコブで、丁寧に灰汁を取りながら炊いているので、透き通ったヒスイ色をしています。すっぽんのうま味を加えたスープを、ぜひ味わってください。
こだわりの食材
天然ものや産地のはっきりとした、時々で最高に美味しい『魚』
天然もの、産地のはっきりしている魚など、旬で新鮮な魚には、強いこだわりを持っています。また、国産に限らず、真に美味しいものは海外にもありますので、その時々で本当に美味しい魚を仕入れるようにしています。
おもてなしの流儀
本物の美味しさを知ってほしいという思いで料理しています
お店でお出ししている料理を食べて、それでも美味しいと思えなければ仕方がない。そのお客さんが本当に苦手な食材なのだと言えるほど、美味しいもの、本物の美味しさを知ってほしいという思いで料理を作っています。
落ち着いた空間の中で、美味しい料理をお楽しみいただけます
お店は料亭ではありますが、堅苦しさを感じさせることのない、くつろげる空間です。食材も真に美味しいものを厳選しています。落ち着いた雰囲気の中、美味しい料理とお酒を楽しみたい方は、ぜひご利用ください。
割烹 ふくすけの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 ふくすけ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5633 06-6453-5538 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 福島駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR大阪環状線「福島駅」下車、徒歩2分 |
| 住所 | 大阪府大阪市福島区福島5-13-1 上翔ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター6席、座敷6席 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://fukusuke1115.jp |
