カッポウフクスケ

割烹 ふくすけ

050-5263-5633

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

高価でも質のいいもの、その時々で本当に美味しい本物の食材を

お店で使用している魚介は、天然ものや旬の新鮮なもので、産地が明確なもの。野菜も、旬の新鮮なものであることはもちろん、高価でも質のいいものばかり。どれもその時々で本当にいいもの、本物にこだわっています。

隠れ家的

飲食街の一角にありながら、隠れ家的で落ち着ける雰囲気のお店

お店は飲食店街の一角ですが、こじんまりとした雑居ビルの2階。看板を出していても気付かれることが少なく、隠れ家的でもあります。そのため、目指してくるお客さんが多く、店内には落ち着ける雰囲気があります。

日本酒にこだわっている

試飲して美味しく料理に合う日本酒、焼酎やビールにもこだわりが

店主が試飲して美味しいと思う、あるいは料理に合うと思う日本酒が、6種類以上揃います。焼酎も有名な銘柄も含め、10銘柄以上。ビールは、店主が絶賛する『アサヒ熟選』を、最高の状態で提供してくれます。

接待・会食におすすめ

こじんまりとして上質な空間は、小規模な接待や会食に最適

お店はカウンター6席、個室6席と、こじんまりとしているので、小規模な接待や会食向き。予約時に料金や料理内容等を相談しておけば、美味しい料理と上質な空間で、相手をおもてなしできること間違いなしです。

鍋料理にこだわっている

通年で食べられる『すっぽん鍋』、冬の季節にはクエ鍋とちり鍋も

鍋料理は3種類あります。年間を通じて食べられる『すっぽん鍋』は、美味しいスープがとれる、ダシが命の一品。入手が困難なので早めの予約が必要な『クエ鍋』、『てっちり鍋』は、冬限定のメニューです。

くつろげる雰囲気

店主の人柄と落ち着ける店内は、上質なくつろぎが感じられる空間

割烹ではありますが、肩肘張らずにリラックスできる雰囲気があります。店主も気さくな人柄で、まったく構えたところがありません。それでいて、料亭だけあり客層も良識ある人ばかりなので、くつろぐことができます。

私がつくっています

坂本 博治 氏

料理人
坂本 博治 氏(サカモト ヒロハル)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

魚屋の実家に生まれ、自然と料理の道に進んだ、本物を知る料理人

1960年生まれ、広島県出身。魚屋で仕出しをしていた実家に生まれ、子どもの頃から手伝いをし、その影響から自然と料理の道を志す。高校卒業後、調理の専門学校に進学し、在学中から寿司割烹店でバイトを始め、料理人としての人生をスタート。卒業後、20代を日本食、30代を割烹、会席料理などで腕を磨き、2005年11月、【割烹 ふくすけ】を開店し現在に至る。本物をお出しする、まがいものは出さない、がモットー。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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