カイセンジュウベイ

海鮮 十兵衛

050-5263-5068

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

玉代勢 謙一 氏 タマヨセ ケンイチ

長年の修業経験を活かし、沖縄の食材を使った料理を提供

1955年2月21日、沖縄県生まれ。小さなころから料理をつくることが面白く、鶏をさばいたり、釣った魚をさばいたりしており、自然に料理人になっていた。奈良の調理師専門学校で調理全般を勉強し、奈良の懐石料理店で下駄みがき、包丁磨きから修業を始める。上下関係で鍛えられて、「今がラク」という苦労人。笑顔でのおもてなしを信条に、沖縄ならではの食材を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
48年

自慢の一品

季節感を大切にした食材を使った『天麩羅盛り合わせ』

地元野菜や、新鮮な魚介を使った天麩羅の盛り合わせです。衣のサクサク食感をお楽しみいただけます。生け簀の活魚を天ぷらにすることもできますので、気軽にリクエストください。

こだわりの食材

地元で水揚げされた魚介を中心に、鮮度にこだわった厳選仕入れ

魚介は地元市場でセリ落としてきたものを使用。地元で水揚げされた魚介を選りすぐっています。海葡萄、カツオ、アカジミバイ(スジアラ)、マコブ(白黒ベラ)のような、近海産の新鮮な魚が中心です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様をお迎えする時には、「笑顔」と「愛嬌」を大切に。

料理とお酒の味が少しでも美味しくなるように、笑顔での接客を心がけています。外国からのお客様も多く、お寿司や天麩羅、刺し身が人気。日本での思い出の一コマを、笑顔でおもてなししたいと思っています。

落ち着いた和の空間で、ゆったりと飲みながら過ごすひとときを

カウンターの天板は高崎のケヤキとイチョウの一枚板を贅沢に使用。和を基調とした落ち着いた雰囲気となっています。海鮮料理を待ちながら、ゆったりとお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~22:00

定休日

不定休

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