クラド

蔵戸

050-5263-5802

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高山 有也 氏 タカヤマ ユウヤ

より美味しいものをつくるため、さまざまな和の技術を取り入れる

1982年、北海道出身。昔から料理をすることが好きだったという。【十勝川温泉・三余庵】で和食の基礎を身につける。その後は、札幌市内の居酒屋や鰻料理屋で、和食に関するさまざまなスキルを習得しカナダへ。エドモントンのジャパニーズレストランで活躍しその後帰国。現在は【蔵戸】の料理人として腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

柔らかさと香ばしさを追求した『うな重』

活きの良い国産の鰻を、柔らかくなるまで時間をかけてしっかりと蒸し、特製のタレで香ばしく焼き上げています。鰻屋で修業したこともあり、柔らかさと香ばしさにはこだわっています。

こだわりの食材

新鮮な旬の『魚』

旬の魚を料理に使っています。刺身や寿司、また自家製ポン酢で食べてもらう薄づくりなど鮮度を活かした料理がおすすめです。

こだわり食材
ウナギ 、 鮮魚全般 、 貝柱/ホタテ

おもてなしの流儀

飽きさせないおもてなしが出来るように

お客様との会話の中で好みを考え、お出しできるようにしています。そのお客様がまたお越しいただいた際に、以前の会話をもとに新しい料理をお勧めし、飽きさせないおもてなしが出来るよう心がけています。

ゆったりとした空間で食事が楽しめる

「和にこだわったゆったりとした空間」がお店のテーマです。料理に合うお酒もご用意しております。落ち着いた雰囲気の中で、ぜひゆっくりとコース料理を味わっていただきたいです。

蔵戸の店舗情報

基本情報

店名 蔵戸
TEL

050-5263-5802

0155-66-5858

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR根室本線 帯広駅 徒歩12分
アクセス JR帯広駅より徒歩12分
住所 北海道帯広市東4条南13-13-1 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)
定休日 日曜日
(不定休)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)

定休日

日曜日 (不定休)

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この情報は2022年7月3日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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