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料理人
高山 有也 氏(タカヤマ ユウヤ)
専門ジャンル: 和食全般
より美味しいものをつくるため、さまざまな和の技術を取り入れる
1982年、北海道出身。昔から料理をすることが好きだったという。【十勝川温泉・三余庵】で和食の基礎を身につける。その後は、札幌市内の居酒屋や鰻料理屋で、和食に関するさまざまなスキルを習得しカナダへ。エドモントンのジャパニーズレストランで活躍しその後帰国。現在は【蔵戸】の料理人として腕を振るっている。
蔵戸に行った4人の投稿から算出しています。
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