カキキワミ

火輝 極

050-5263-3958

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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森谷 茂之 氏 モリヤ シゲユキ

山形牛専門店の店長として、美味しいお肉の提供に努めて

1992年、山形県生まれ。2012年にオーナーの石井氏から仕事に誘われ、当時本業だった仕事の他にホールスタッフとしてアルバイトを始めた。2015年に石井氏から「このお店で活躍しているから本業を辞めてうちの店の社員として専念しないか」と言われ、【熟成焼肉 火輝-極-】の社員となる。2017年4月、店長に就任。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
4年

自慢の一品

柔らかく、食べごたえのある『究極の芯タン』

牛一頭から一本(一人前)しか取れない希少部位「芯タン」。この界隈では取り扱っているお店がほぼないと言って良いほどの珍しい部位です。この機会に是非、ご賞味ください。

こだわりの食材

精肉店から山形牛の様々な部位を仕入れてご提供

山形牛を懇意にしている精肉店から部位買いしています。画像はシンシン(内腿)。シンタマの更に真ん中にある赤身とサシのバランスが良いところです。特にサシの入っているキレイなものを仕入れています。

おもてなしの流儀

お客様に気持ちよくお肉を召し上がっていただけるように

「いらっしゃいませ」と大きな声でお声掛けして活気のある雰囲気づくり。美味しいお肉を存分にご堪能いただきたいと思っております。「このお肉にはこのお酒とこれが合います」とおすすめすることも。

2人の世界を楽しめる、カップル向けの個室もご用意

可動式の扉がついた個室がありますので、カップル、友人やご家族との小規模な食事から団体様まで2名様~最大30名様まで柔軟に対応いたします。特別な食事や記念日の時は、事前予約でデザートプレートサービスも。

カップル

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

木曜日

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