ワイサイテイラローザ

和伊彩亭 ラ・ローザ

050-5384-8919

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上田 勝規 氏 ウエダ カツノリ

長年の修業経験を活かしフランス料理を応用したイタリアンを提供

昭和の時代にイタリア料理をする人はほぼ居ません。辻調理師専門学校に進み通常授業と別にイタリア料理の専攻をしましたが、就職先にイタリア料理店は無い時代でした。就職はどこでも来いで後に独学で地位を築き上げた師匠と35年前に出会い、誰もしていない感のある生麺のパスタを作りスープスパゲティブームの先駆けをしてバブル時代前にはホテルに場を移し数々の高級食材を使い学んで来た料理は確かな技術で作られます。<br />

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
37年

自慢の一品

昔ながらの手法を大切にした『柔らか牛タンシチュー パン付き』

時間をかけてじっくり煮込んだ牛タンは、中までとってもジューシー。煮込むときのソース・ワイン・ブイヨンは開業以来15年継ぎ足している伝統の味です。ホテルの味を楽しめる一品。お求め安い価格で提供しております

こだわりの食材

パリッとした食感が楽しめるように工夫した生地を使用

生地、ソース、チーズなど各素材にこだわりあり。生地や『ガーリックトースト』のパンは水分を少なめにし、パリッとした食感を楽しめるようにしています。フレンチならではの考え手法で美味しく仕上げております。

こだわり食材
ピザ生地

おもてなしの流儀

お客さまのペースに合わせた料理の提供を心がけて

料理をお出しするタイミングに気をつかっています。冷たいものは冷たいうちに、温かいものは温かいうちに召し上がっていただけるのがベスト。それぞれに合わせて提供するようにしています。

落ち着いた雰囲気の中楽しめる、厳選して仕入れたワイン

イタリア料理を美味しく改良し合うワインもリーズナブルなお値段で提供しています。自ら厳選して仕入れたワインを何種類かご用意しておりますので、お好みに合わせてお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00

定休日

水曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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