ライカシンジュクギョエン

礼華 新宿御苑

050-5263-3287

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木村 旭 氏 キムラ アキラ

テレビで見た中国料理のシェフに憧れこの道へ

1977年、東京都生まれ。某料理番組で見た、プロフェッショナルな中国料理のシェフの雄姿が眩しくて、憧れからこの道へ。初めは東京の【筑紫樓】で5年、その後【東京ドームホテル】で7年間修業。【礼華 青鸞居】へ入店後、副料理長を経て料理長に就任。現在は【礼華 新宿御苑】の料理長として、飽くなき探求心を糧に、日々ハイクオリティーな料理で訪れる人の心を鷲掴んでいる。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
23年

自慢の一品

多彩なソースで味わえる『フカヒレ姿煮込み』

フカヒレ料理の名店で修業を重ねてきたこともあり「フカヒレ」は常に研究を重ねてきた食材です。当店では、大きめサイズのフカヒレを使用し、基本の上海風以外にも5種類のバラエティ豊かなソースを用意しています。

こだわりの食材

「フカヒレ」や珍しい「中国野菜」など上質な食材を厳選

気仙沼産の大きなフカヒレや、水連菜や広東白菜など季節ごとの珍しい中国野菜。他にも、あさの豚、イベリコ豚、三元豚、SPF豚といった高品質な豚肉などを厳選。素材に合わせた調理でさらに美味しく提供しています。

こだわり食材
白菜 、 フカヒレ 、 豚肉全般

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小山内 耕也 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.21:30)

定休日

無休 ※年末年始は休業いたします

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