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- プレミアム掲載店
火入れと塩加減にこだわり抜いた一皿。選び抜かれたワインと素材の息吹を五感で味わう
当店が大切にしているのは、日本各地の生産者から届く「確かな食材」です。みずみずしい契約農家の有機野菜、旨味あふれる厳選肉、そして市場直送の鮮魚。 素材本来の魅力を最大限に引き出すため、調理は極めてシンプルに。余計なものは足さず、火入れや塩加減にこだわり抜いた一皿は、一口ごとに食材そのものの力強い甘みや旨味が広がります。 キャンドルが灯る温かみのある空間で、選び抜かれたワインと共に メッセージプレートも用意出来ます
- 2,000円
- 12,000円
- 新宿御苑前駅 徒歩2分
【ドリンク付き】平日ランチコース
3,300円(税込)
2名~8名 ・ 11:00~17:00
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- プレミアム掲載店
天然とらふぐ・すっぽん・旬魚が旨い! 粋人からビギナーまでを満足させる真の実力店
新宿御苑前駅に程近い【旬肴 ふく堀田】。2018年に惜しまれつつ閉店したふぐ料理の名店【新宿 三浦屋】で36年間板長を務めていた店主がその味とボリュームをそのままに再現したお店です。ふぐ料理一筋の店主が天然とらふぐ・すっぽん・旬の海鮮で織りなすコース&アラカルトを披露。食通はもとより、本格的なふぐ・すっぽん料理が初めての人も気構えなく楽しめる雰囲気で幅広い年代のゲストを魅了しています。中でもおすすめは、下関直送の高級天然とらふぐを満喫できる『桜コース』と滋味と栄養がつまる『すっぽんコース』。香り高い『ひれ酒』など、お酒も充実。各空間とも席をゆったり配しおります。プライベート・ビジネスの両方にどうぞ。
- 10,000円
- 新宿御苑前駅 徒歩4分
すっぽんコース
9900円(税込)
2名~6名 ・ 17:00~23:00
予約ポイント10倍・5倍の日があります
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- プレミアム掲載店
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過度に飾り立てず、素材の味を引き立てるシンプルな上海家庭料理
上海の裕福な家に生まれ、趣味が高じて料理人になったという故・王恵仁氏。そんな王氏が求めた美食は、見せかけの派手さではなく、食べて心も体も幸せになれるような本物の贅沢さでした。その本質は、素材の持ち味を活かす“引き算の美学”。厳選した食材そのものの魅力を引き出す料理こそが、ここ【シェフス】の真骨頂なのです。王シェフ亡き後、マダムの王のり子さんとともに、その思いが変わることはありません。ラードよりも軽い植物油の使用、日本酒での風味付けといったデリケートな調理は、素材への自信の表れ。体がすんなりと受け入れるような未知なる中華の境地を、この店では堪能できるのです。
- 8,000円
- 新宿御苑前駅 徒歩5分
- 2人のシェフがオススメ
- 3人 が行ってよかった
- 接待/会食,食事会他 にオススメ 他2件
リストランテ アルポルトのシェフがオススメしています
素材の魅力をシンプルに引き出した、ハイレベルな上海料理が食べられるお店です。「上海蟹」を使った料理が絶品で、毎年上海蟹が旬の季節にうかがいます。 他1件
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