トリシゲニシキホンテン

鳥しげ錦本店

050-5870-2302

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

高品質・独自の旨さに技あり!朝びき純系名古屋コーチンを使用

店を運営するのは鶏の卸会社。契約農場で大切に育てた純系名古屋コーチンを、毎日、鮮度バツグンの状態で店に届けられるのは、積み重ねてきた知識と技があるから。名物「完熟鶏」も独自の熟成の技で生み出しました。

くつろげる雰囲気

おちついた中に程よい華やかさ、ジャズが心地よく流れる空間

明るいブラウンを基調にした店内。巧みなライティングや、聞き心地のいいジャズが華やぎを添えます。リラックスしながらも、ちょうどいい感じに心が浮き立ってくる空間です。

個室がある

2~最多20人までのテーブル席の個室あり

個室は全11室完備。仕切りを外せば20人まで収容できる個室もあるので、デートから、接待、ちょっとした宴会まで、利用できます。

地方の味を楽しめる

名古屋コーチンはもちろん、調味料や野菜も愛知県産を使用

塩や八丁味噌などの調味料や野菜も、主に愛知県産のものを取り入れています。選りすぐった愛知の旨いもんを用いて、至極の一皿を提供しています。

演出・サービスに特徴がある

カウンター席限定!調理ライブで盛り上がる

カウンター席では、目の前で豪快な炭火焼きを楽しめます。料理人の見事な手さばきに見ほれたり、香ばしい香りやしたたり落ちる肉汁に一層食欲をそそられたり、カウンター席デートや接待も盛り上がります。

接待・会食におすすめ

個室は禁煙・喫煙可の2タイプあり、大事な方に合わせてチョイス

写真の個室は禁煙席。他に喫煙OKの個室もあります。大事な方の好みに合わせて選べるので便利です。おちつける個室で、愛知の誇る名古屋コーチンとよく合うワインをいただく。充実したおもてなしになります。

女子会におすすめ

大人女子も納得、絶品鶏メニューとワインのマリアージュ

店には、名古屋コーチンの旨みを活かしたバラエティ豊かな料理とその味わいを引き立てるワインがそろっています。それらのマリアージュを楽しむ女子会は、舌の肥えた大人女子にも満足度の高いものになります。

デートにおすすめ

大人オシャレな和風の個室、2人の時間をゆっくり過ごす

和のテイストを取り入れた個室は、照明を程よく絞り、ゆったりした雰囲気。2人でおいしい料理とワインを堪能したり、おしゃべりに興じたり、リラックスしてデートを楽しめます。

鍋料理にこだわっている

定番の『水炊き』、名物の完熟鶏でつくる『太閤鍋』など用意

名古屋コーチンの旨みがとけ出したスープが絶品『水炊き』、鶏肉と八丁味噌を使った郷土料理『ひきずり』、新鮮な名古屋コーチンを独自の技で熟成させ、旨みを凝縮させた「完熟鶏」を堪能する『太閤鍋』などあり。

1人でも入りやすい

カウンター席で絶品名古屋コーチンとワインの「ひとり飯」

カウンター席ならではの調理ライブを楽しみながら、極上の一皿と一杯をじっくり味わう。カウンター越しに店のスタッフと名古屋の旨いもん談義を楽しむのもあり。充実のひとり飯を満喫できます。

料理・お店の雰囲気

デートから接待まで、和の趣ある個室

 

だしも卵もコーチン!ぜいたくな『コーチン出汁巻き卵焼き』

 

ワインにも日本酒にもぴったり『コーチンむね肉たたき』

 

私がつくっています

高木 康博 氏

料理人
高木 康博 氏(タカギ ヤスヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

田畑で遊んだ少年、自ずと料理の道へ

1976年、岐阜県生まれ。畑、田、竹林など、食と関連の深い場所で遊び、育った。自然と食に興味を持つようになり、食材の活かし方を学びたいと料理の世界へ。修業を重ね、【鳥しげ錦本店】の厨房を任されるまでになった。今では、腕をふるった逸品で店を訪れた人々をもてなす日々を送っている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)※前日までに要予約
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)※ドリンクL.O.は22:30

定休日

日曜日 ※月曜日が祝日の場合、日曜日は営業し、月曜日休業

鳥しげ錦本店に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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