トレフミヤモト

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)

050-5263-3207

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ソースと香りで魅了する、フランス料理を牽引し続けるシェフのスペシャリテを堪能。

日本有数の美食家が集う六本木において、ひっそりと佇む【トレフ ミヤモト】。食材は、長年培われた人との繋がりや経験を元に、野菜は国内の契約農家より直送、魚は産直や、築地市場に直接買い付け、お肉はフランスや国内の独自のルートで仕入れています。さらに、国内では入手困難な食材はフランスやヨーロッパから直輸入し手間ひまかけた料理づくりにこだわります。店内は、喧噪とは掛け離れたアンティークな世界観。親しみやすい居心地の良さに包まれています。和やかなムードの中に並ぶ、滋味豊かな料理の数々。シェフのこだわりが詰まったソースの最後のひとしずくまで、全てを味わい尽くしたいと思わせる料理が並びます。 

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)
これだけは食べてほしいベスト3

『トマトのずわい蟹ファルシー てんとう虫仕立て 赤ピーマンのクーリ』 ※コースの一品

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『トマトのずわい蟹ファルシー てんとう虫仕立て 赤ピーマンのクーリ』 ※コースの一品

『フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ(クロメスキ)』 ※コースの一品

200年前のレシピを再構築させた逸品。パン粉で包み揚げられた中には、世界三大珍味の二つ、フォアグラとトリュフのソースのみ。 フォアグラはテリーヌにしてから細かくし、トリュフソースと合わせてつくります。

『フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ(クロメスキ)』 ※コースの一品

『江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝ワイルドライスの一皿 二色ソース』 ※コースの一品

20数年来、お客様に愛され続けたスペシャリテ。江戸前穴子とフォアグラ、ホタテと積み重ね、仕上げに少し甘めのソースを静かに流しかけています。口の中で、食材とソースが見事なハーモニーを繰り広げる一品。

『江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝ワイルドライスの一皿 二色ソース』 ※コースの一品

料理人 / 宮本 雅彦 氏 (ミヤモト マサヒコ)

専門ジャンル:フランス料理

たゆまぬ努力によって、創造した料理の世界観を皿の上へと導く

1961年生まれ福岡県出身。1988年渡仏。【フェルム・ドムージャン】【ル・ルレ】【ミッシェル・ゲラール】【ジョルジュ・ブラン】等の星付き名店にてポワソニエ、ソーシエ、シェフドパティシエなど主要ポジションを歴任。その後【3fff トレフ】料理長としてミラノへ渡るも、1991年帰国。勝どき【CLUB NYX】料理長を経て、1996年西麻布に【クリニャンクール】OPEN。2004年、六本木に移転し店名を【トレフ ミヤモト】としてOPEN。

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宮本 雅彦 氏

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)の店舗情報

基本情報

店名 トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)
TEL

050-5263-3207

03-5772-7755

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩2分
アクセス 日比谷線「六本木駅」2番出口より徒歩1分。西に進み最初の角を右折、出雲大社正面にあるビル1階です。
住所 東京都港区六本木7-17-20 明泉ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝】
ディナー 18:00〜21:30 (L.O.)
【土・日・祝】
ランチ 12:00〜13:30 (L.O.) ※平日ランチは完全予約制となっております。(6名様以上のみ)
定休日 月曜日
(月曜日が祝日の場合は営業、火曜日お休みとなります)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:28人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 全席禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • テラス席あり
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • クーポンサービスあり
  • 外国語対応可(英語)
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.06.09

江戸前梅雨穴子とフォアグラのコース

毎年大好評をいただいております当店のスペシャリテ、江戸前梅雨穴子とフォアグラの一皿の季節がやってまいりました。
25年以上お出し続けているのにはわけがあります。。ご予約お待ち申し上げております。。。♬

2017.06.09

新作❗フランス産ホワイトアスパラのソッカ仕立て ソースオランデーズ

ソッカとは南仏ニースの郷土料理。。ひよこ豆のクレープです。オーブンでローストした極太ホワイトアスパラをさらにソッカで包み焼きにしています。ご予約の際におっしゃっていただければご用意いたします。

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