トレフミヤモト

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)

050-5263-3207

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ソースと香りで魅了する、フランス料理を牽引し続けるシェフのスペシャリテを堪能。

日本有数の美食家が集う六本木において、ひっそりと佇む【トレフ ミヤモト】。食材は、長年培われた人との繋がりや経験を元に、野菜は国内の契約農家より直送、魚は産直や、築地市場に直接買い付け、お肉はフランスや国内の独自のルートで仕入れています。さらに、国内では入手困難な食材はフランスやヨーロッパから直輸入し手間ひまかけた料理づくりにこだわります。店内は、喧噪とは掛け離れたアンティークな世界観。親しみやすい居心地の良さに包まれています。和やかなムードの中に並ぶ、滋味豊かな料理の数々。シェフのこだわりが詰まったソースの最後のひとしずくまで、全てを味わい尽くしたいと思わせる料理が並びます。 

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)
これだけは食べてほしいベスト3

『トマトのずわい蟹ファルシー てんとう虫仕立て 赤ピーマンのクーリ』 ※コースの一品

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『トマトのずわい蟹ファルシー てんとう虫仕立て 赤ピーマンのクーリ』 ※コースの一品

『江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝ワイルドライスの一皿 二色ソース』 ※コースの一品

20数年来、お客様に愛され続けたスペシャリテ。江戸前穴子とフォアグラ、ホタテと積み重ね、仕上げに少し甘めのソースを静かに流しかけています。口の中で、食材とソースが見事なハーモニーを繰り広げる一品。

『江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝ワイルドライスの一皿 二色ソース』 ※コースの一品

『フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ(クロメスキ)』 ※コースの一品

200年前のレシピを再構築させた逸品。パン粉で包み揚げられた中には、世界三大珍味の二つ、フォアグラとトリュフのソースのみ。 フォアグラはテリーヌにしてから細かくし、トリュフソースと合わせてつくります。

『フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ(クロメスキ)』 ※コースの一品

料理人 / 宮本 雅彦 氏 (ミヤモト マサヒコ)

専門ジャンル:フランス料理

たゆまぬ努力によって、創造した料理の世界観を皿の上へと導く

1961年生まれ福岡県出身。1988年渡仏。【フェルム・ドムージャン】【ル・ルレ】【ミッシェル・ゲラール】【ジョルジュ・ブラン】等の星付き名店にてポワソニエ、ソーシエ、シェフドパティシエなど主要ポジションを歴任。その後【3fff トレフ】料理長としてミラノへ渡るも、1991年帰国。勝どき【CLUB NYX】料理長を経て、1996年西麻布に【クリニャンクール】OPEN。2004年、六本木に移転し店名を【トレフ ミヤモト】としてOPEN。

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宮本 雅彦 氏

トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)の店舗情報

基本情報

店名 トレフ ミヤモト(Treffe Miyamoto)
TEL

050-5263-3207

03-5772-7755

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩2分
アクセス 日比谷線「六本木駅」2番出口より徒歩1分。西に進み最初の角を右折、出雲大社正面にあるビル1階です。
住所 東京都港区六本木7-17-20 明泉ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.)9月4日(月)から9月11日(月)まで夏季休業となりますのよろしくお願いいたします。
【土・日・祝】
ランチ 12:00~13:30 (L.O.) ※平日ランチは完全予約制となっております。(6名様以上のみ)
定休日 月曜日
(月曜日が祝日の場合は営業、火曜日お休みとなります)9月4日から9月11日まで夏季休業となります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:28人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

全席禁煙

こだわり

ネット予約カレンダー

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