モデスト

MODESTO

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:4500円
  • 最寄り駅 中軽井沢駅
  • 定休日 水曜日

050-5263-9775

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の食材にこだわっている

新玉ねぎを使った期間限定の一品は爽やかな夏の味

新玉のやさしい甘みを引き出した『新玉ねぎのブランマンジェ 生ウニとコンソメゼリー仕立て』は春先から夏にかけての旬のひと皿。牛乳と新玉ねぎでつくったブランマンジェに生ウニとコンソメゼリーを和えています。

ワインにこだわっている

シェフの個性を熟知した奥様セレクトのワインの数々

シェフの料理に寄り添うのが奥様セレクトのワイン。イタリア産とフランス産を中心にしたセレクトは、仲睦まじい夫婦二人三脚の賜物。時に贅沢なワインもグラスで供すなど、奥様の人柄が現れたようなラインナップ。

景色がきれい

軽井沢の森に佇む一軒家レストラン

店は大通りから少し入った森の中に佇み、天気が良ければテラスも利用できる閑静な立地。まさに高原の避暑地と呼ぶに相応しく、緑に包まれるような食事は、本当にのんびりできます。

女性向き

軽井沢ならではの土着のイタリアンは女性に好評です

野菜の味を追求したイタリアンの名店や渡伊などで、研鑽を重ねたシェフの料理は、まさに土地の滋味を引き出す味付けが特徴。そうなると高原野菜が美味しい軽井沢。自ずと料理は野菜を多用し身体に優しい味わいに。

隠れ家的

軽井沢旅行の目的にもなり得る、小さな実力店

大通りから少し入った立地のため、ふらりと訪れる一見客が少ないのが特徴。その分、森に隠れるように立つ【MODESTO】をわざわざ目指す常連に愛される隠れた名店です。

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「軽井沢 避暑地で味わう最高の晩餐」に掲載中

とれたての高原の美味揃い。
夏のグルメ旅行は軽井沢に決まり

私がつくっています

堀内 耕太 氏

料理人
堀内 耕太 氏(ホリウチ コウタ)

専門ジャンル: イタリア料理

名店【カノビアーノ】での経験が、現在のスタイルを形づくった

1979年、長野県上田市生まれ。実家は兼業農家で高校卒業後に、東京の調理師専門学校へ。卒業後は渡伊し経験を重ね、地元上田市のイタリアンに就職。その後、野菜を使ったイタリアンとして人気を博す【カノビアーノ】入店。上田シェフの元で研鑽を重ねる。その後、いくつかの店を経験後、2009年に【MODESTO】オープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.20:30)

定休日

水曜日 夏期、冬期は不定休

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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