シュンソウキッチンハナサカテイ

旬創キッチン 花さか亭

050-5263-2187

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

隠れ家的

「こだわりのお通し」はお客様との初めての出会いをつくるもの

とりあえずのお通しではなく、初めの一品だからこそ感動をあたえたいという大将の思いが現れています。写真は『ごぼうのフラン和だしのあんかけ』で、和と洋のいいところを合わせた逸品です。

演出・サービスに特徴がある

店内は和風とアメリカンカントリー調が融合した雰囲気

外観は一見純和風ですが、店内に一歩足を踏み入れるとカントリー調と和が融合したちょっと変わった雰囲気となっています。座敷は純和風な感じでくつろげる空間。カウンターもあるので、お1人様にもおすすめです。

国産食材にこだわっている

大将のおすすめがいろいろ楽しめる『大将おまかせコース』

その日の仕入れに応じて、その日の良いものをお客様のご予算に応じて2500円から組み合わせできる『大将おまかせコース』。2時間の飲み放題もつけられます。

日本酒にこだわっている

日本酒は地酒を中心におすすめを厳選してとりそろえています

日本酒は地酒を中心におすすめを全国からとりそろえ、ワイン、ウイスキー、カクテル等とおいしいお料理でくつろぎの時間を大切にしたい人にぴったり。『こだわりのお通し』から大人の楽しみがはじまります。

食材にこだわっている

珍しい『豚パイカ煮込みの炙り焼き』はぜひ食べてみて

豚バラの軟骨部分をパイカといい、5時間甘辛く煮込み、仕上げに炙り焼きしています。ほろける肉と軟骨の食感に驚くお客様が多い一品。お店の看板メニューです。

1人でも入りやすい

カウンターでしっぽりと。。。

お店入ってすぐにカウンターがございますので、お気軽にどうぞ。
お料理のボリューム等も調整できます。

個室がある

和風モダンな素敵な空間

5人席のテーブル2つありまして、1フロアにして10名ご利用可能。
デートなど2名様でももちろんご利用できます。

料理・お店の雰囲気

純和風な外観ですが、店内に入るとびっくり

老舗の和食のお店というよりは、新しい食材や食感を求めて精進する大将の心意気が感じられるお店です。

 

私がつくっています

佐藤 公太 氏

料理人
佐藤 公太 氏(サトウ コウタ)

専門ジャンル: 和食全般

お客様との「一期一会」を大事に、お通しから丁寧に、が信条

1982年青森県生まれ。小学生の頃、料理を家族に食べさせて「おいしい」と言われたその瞬間から、料理をつくって喜んでもらうことのとりこになる。ホテル青森、新和食竹林坊で修業後、【旬創キッチン花さか亭】をオープン。珍しい食感や味の創作和食料理を中心に、青森らしい牛バラ焼きや田子にんにく丸揚げなど県産食材を使用したメニューもいろいろ手掛ける。お通しからお客様を感動させることが信条。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 ※月曜祝日の場合は前日の日曜日は営業(予約時にご相談ください)

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