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シュンソウキッチンハナサカテイ

旬創キッチン　花さか亭

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料理メニュー

旬創キッチン　花さか亭でこれだけは食べてほしいベスト３

鮮魚の和風カルパッチョ仕立て

鮮魚の和風カルパッチョ仕立て

色とりどりの野菜の色合いと食感、新鮮な魚介の歯ざわりを思う存分楽しめる逸品です。特製醤油ベースのソースがぴったりの味。

1500円

大海老の特製マヨネーズ和え

大海老の特製マヨネーズ和え

マヨネーズソースを絡める際、仕上げに香ばしく焼き上げるのがポイントです。茎わさびのアクセントも良く、プリプリの海老の食感がソースのまろやかさの中にはじける逸品。

850円

豚パイカ煮込み炙り焼き

豚パイカ煮込み炙り焼き

豚バラの軟骨部分パイカを5時間甘辛く煮込み、仕上げに炙り焼きます。ほとんどのお客様が驚く食感です。

650円

私がつくっています

佐藤　公太 氏

料理人
佐藤　公太 氏（サトウ　コウタ）

専門ジャンル： 和食全般

お客様との「一期一会」を大事に、お通しから丁寧に、が信条

1982年青森県生まれ。小学生の頃、料理を家族に食べさせて「おいしい」と言われたその瞬間から、料理をつくって喜んでもらうことのとりこになる。ホテル青森、新和食竹林坊で修業後、【旬創キッチン花さか亭】をオープン。珍しい食感や味の創作和食料理を中心に、青森らしい牛バラ焼きや田子にんにく丸揚げなど県産食材を使用したメニューもいろいろ手掛ける。お通しからお客様を感動させることが信条。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00～23:00 (L.O.22:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 ※月曜祝日の場合は前日の日曜日は営業（予約時にご相談ください)

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