ラメゾンクルティーヌ

La Maison Courtine(ラ メゾン クルティーヌ)

050-5263-1940

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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善塔 一幸 氏 ゼントウ カズユキ

8年のフランス滞在で得た本場の味を日本で気軽に楽しめるように

1976年、千葉県生まれ。箱根ホテル小涌園【フォンテンブロー】、三國清三オーナーシェフのレストランを経て、2003年渡仏。2つ星レストランなどのシェフを歴任し、2004年1つ星レストラン【ラ・メゾン・クルティーヌ】の料理長に就任。2009年、オーナーの意向により閉店、店名も売却される。本場フランスで培った腕を生かし、気軽に楽しんでもらおうと帰国、2011年、東京・阿佐ヶ谷に【ラ・メゾン・クルティーヌ】を開店。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

100日以上丁寧に自家熟成させた肉を使った『熟成肉のポワレ』

骨付きの肉を、約20㎏の塊のまま、100日以上自家熟成させています。その熟成肉をオーダーが入ってから切って焼くので、肉本来のおいしさをしっかり味わっていただけます。

こだわりの食材

それぞれにあった製法で熟成させる肉

フランス時代に学んだ熟成肉製法の技術には、思い入れも自信もあります。自家製にこだわるのは、自分で納得する方法でやりたいから。それぞれの肉にあった方法で、熟成させています。

おもてなしの流儀

食材というすべての命を、お客様に引き継ぐために

食材はすべて命です。生まれて死ぬのではなく、引き継がれていくもの。だから、その命を最大限に最良の形でお客様に提供し、それがお客様の生命力へつながっていくと信じています。

シックで清楚な店内で、女性が喜ぶ自然派ワインもどうぞ

店内のグリーン、オレンジ、イエローは、本店のテーマカラーです。シックで清楚なイメージですし、女性にうれしい自然派ワインも多数揃えておりますので、気になる方と本場の味を楽しんでいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:00)
【月・水】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:30)
【木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【木~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)月曜日が祝日の場合は祝前日の日曜日のディナー営業。

定休日

火曜日 毎週火曜日、第1・第2水曜日、日曜日のディナー。その他夏季・冬期休暇。

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