ガザンガーデン

雅山GARDEN

03-5570-2929

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

食材選びから調理法まですべては米沢牛の旨さを引き立てるため

寒暖差が程よいサシを生み、飼料のリンゴで身肉を甘くする米沢牛。虜となった先代が「米沢牛の魅力を堪能する」ことを命題にメニューを考案。すき焼きの鶏卵も相性の良い同じ米沢産で揃えるといった徹底ぶりです。

贅沢グルメ

煮て良し、焼いて良し、米沢牛のポテンシャルの高さを体感できる

米沢牛を「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」「焼肉」で味わうのが【雅山GARDEN】の主なメニュー構成です。高級銘柄を使用するため、各メニューとも値はやや張るものの、肉ラヴァーならその味を一度試しても損なし。

接客に自信あり

著名人や要人に贔屓にされる理由は、細やかな接客手法にあり

著名人などが訪れることも多い【雅山GARDEN】。贔屓の店に挙げられる理由のひとつに卓越した接客があります。初見でも緊張は無用。その居心地の良さを理由に常連となる方も多い、自慢のホスピタリティもご堪能あれ。

勝負レストラン

会食相手に「あなたは特別です」と、語らずとも伝わる演出あり

東京の食通や肉好きの間では、すでにその名が知れ渡っている【雅山GARDEN】。極上の米沢牛料理、一流の接客を提供するこの店にエスコートすることで、会食相手は「自分は大切にされている」と自然と気づくのです。

接待・会食におすすめ

絶品の料理に胸襟を開き、静謐な空間に会食相手の口も滑らかに

会食相手が肉好きを公言しているのであれば、米沢牛の魅力を余すことなく伝える【雅山GARDEN】の選択は妥当。加えて、静謐な雰囲気が漂い、各席のプライバシーが確保された店内の構成が接待で効果的です。

デートにおすすめ

定番のキムチも“デート”仕様。スタイリッシュに肉料理を楽しむ

“肉デート”も市民権を得てきたとはいえ、「おしゃれな雰囲気で」などレストランデートの要件を満たすことが前提。そういったシーンに応えるのがこの店。肉料理店の定番「キムチ」もこんな美しい形で提供されます。

ワインにこだわっている

シャンパン×鍋。今年の肉は、シャンパンで華やかにいただく

ドリンクは定番ものを中心に、日本や焼酎、ワインなどを幅広くオンリスト。そんななかでも、総支配人の胡子氏が推すのがシャンパン。旨味が濃厚な米沢牛の味を受け止め、爽やかな口当たりが絶好の口直しとなります。

私がおもてなしさせて頂きます

胡子 秀樹 氏

店長
胡子 秀樹 氏(エビス ヒデキ)

専門ジャンル: ノンジャンル

シェフでキャリアをスタート。コンサルを経てバランス感覚を学ぶ

1959年、広島県生まれ。もともとシェフ希望で、20歳で東京の【クレッセント】に入社。厨房入り前のホール業務で、一流レストランのお客様へのおもてなしに魅了され、接客業に興味を持つ。その後、コンサルティング会社でマネジメント業を学び、2012年にミシュランの星を獲得した【千の花】に入社。現在は、【雅山GARDEN】の総支配人として店を取り仕切る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
【土・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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