マルディグラ

マルディグラ

050-5263-0474

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

感染症対策に取り組んでいる

衛生対策と予防の取り組み

入店時に検温・アルコール消毒のご協力をお願いしています。
席間に十分な間隔を設けてご案内致します。
ご来店頂いたお客様には、安心して過ごして頂けるようスタッフ一同、一層努めてまいります。

昼飲み・ハッピーアワーを実施している

ランチ営業を始めました

12:00~14:00(L.O) 月~土曜日 和牛のバタ焼きやオムハヤシ、こだわりラーメンにスパイス料理。ひと皿で満足のメニューがずらり。おトクな生ビールやグラスワイン、スパイスコーヒーも是非ご一緒に!

シェフのこだわりあり

自信があるからこそ、直球勝負で肉の楽しさを伝えてくれます

「シンプルにおいしいものを食べてもらいたい」。和知シェフの理想とする料理は実に明快。そのために何が必要かだけを考え、余計なものは省いていくのが和知流の肉料理の極意です。

食材にこだわっている

肉の巨匠が選び抜いた、極上の美味が並びます

牛であれば、現在使っているのは尾崎牛と短角牛の2種。ソーセージはイベリコ豚を使った自家製。豪快な肉料理の数々は、すべて和知シェフが目利きして、これと思ったものを厳選して取り入れています。

隠れ家的

銀座の地下にひっそりと潜む、肉好きグルメの聖地

銀座8丁目の雑居ビルの地下、店は知らなければ見落としてしまうほどの小さな看板のみを掲げています。連日連夜、肉好きが集うフレンチは、グルメ感度の高い常連でいつも賑わっています。

ワインにこだわっている

シェフが美味しいと思うものと、流動的にリストアップ

ワインは和知シェフの料理に負けない味わいを中心に、自らが美味しいと思うものを中心にセレクト。2014年の6月にサンセールを訪れた現在は、サンセールのワインが充実しています。

くつろげる雰囲気

ウッディな店内は、美味の香りと笑い声、熱気で賑わっています

地下の扉を開けた先に広がるのは、木の温もりあふれる店内。その最奥が、オープンキッチンになっており、シェフが次々と生み出す香ばしい肉の香りが漂ってきます。ワインと肉、この店の楽しみ方は、実にシンプル!

新年会におすすめ

岩手県岩泉 短角牛のビステッカ

赤身のしなやかさと、脂の深いコクのバランスが良いリブロース肉を、1kgの塊で豪快に焼きあげる。

接待・会食におすすめ

岩手県岩泉 短角牛のビステッカ

赤身のしなやかさと、脂の深いコクのバランスが良い短角牛リブロースを、1kgの塊で豪快に焼きあげる一皿。

料理・お店の雰囲気

お席の間隔を十分に確保しています

お客様に、安心、安全なお時間をごゆっくりとお過ごし頂けますよう、スタッフ一同努めてまいります。

小さな看板を目印に、地下に潜む名店へ

ビル入口に掲げられた看板はこちらのみ。これを頼りに地下へ下れば、めくるめく肉ワールドが待っています。

訪れるたびに、新たな発見に出合えます

常に新たな発想で肉と向き合い、ゲストを驚かせる和知シェフ。豪快な料理は海外旅行での刺激も重要に。

肉と一緒に野菜料理も味わいたい、絶品が揃います

メニューは肉、肉、肉、とやはり肉メニューが充実。ただし、リストされている野菜メニューもまた秀逸です。

このお店からのお知らせ

2022.01.22

営業時間のお知らせ

東京都の要請に伴い、1月21日から2月13日まで
17時開店 21時閉店 酒類の提供を20時までと致します。
お客様にはご不便ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

2022.01.22

ランチ営業 終了のお知らせ

一年半ご好評頂いておりましたランチ営業ですが、12月31日をもちまして一旦終了いたします。
ご来店頂き、マルディグラを支えて下さったお客様には深くお礼を申し上げます。
皆様、ありがとうございました。

私がつくっています

和知 徹 氏

料理人
和知 徹 氏(ワチ トオル)

専門ジャンル: フランス料理

フランスでの経験が今の自分の糧を作った

1967年、兵庫県淡路島出身。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学し、翌年、半年間のフランス校で研修と残りの半年間はブルゴーニュの1つ星で働く。帰国後、【レストランひらまつ】入社。在籍中にパリの1つ星で研修し、帰国後、ひらまつ系列の飯倉【アポリネール】料理長に就任。退職後、98年銀座【グレープガンボ】の料理長を3年務める。01年、独立。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
【土・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

マルディグラに行った13人の投稿から算出しています。

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