マルディグラ

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料理メニュー

(税込価格)

マルディグラでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

和知 徹 氏

料理人
和知 徹 氏(ワチ トオル)

専門ジャンル: フランス料理

フランスでの経験が今の自分の糧を作った

1967年、兵庫県淡路島出身。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学し、翌年、半年間のフランス校で研修と残りの半年間はブルゴーニュの1つ星で働く。帰国後、【レストランひらまつ】入社。在籍中にパリの1つ星で研修し、帰国後、ひらまつ系列の飯倉【アポリネール】料理長に就任。退職後、98年銀座【グレープガンボ】の料理長を3年務める。01年、独立。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
【土・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

マルディグラに行った13人の投稿から算出しています。

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