ディナー：12000円 ランチ：5500円 
新橋駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
和知 徹 氏 ワチ トオル
フランスでの経験が今の自分の糧を作った
1967年、兵庫県淡路島出身。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学し、翌年、半年間のフランス校で研修と残りの半年間はブルゴーニュの1つ星で働く。帰国後、【レストランひらまつ】入社。在籍中にパリの1つ星で研修し、帰国後、ひらまつ系列の飯倉【アポリネール】料理長に就任。退職後、98年銀座【グレープガンボ】の料理長を3年務める。01年、独立。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
ブラジル旅行で出合ったステーキを自分流にアレンジしてみました
イパネマ海岸で出合った赤身肉のステーキが衝撃的に美味しくて、オンリストしたのが『イパネマステーキ』。塩漬けした尾崎牛をグリルしています。ジャスミンライスと丹波の黒豆でつくったデミグラスソースと一緒に。
こだわりの食材
牛、豚、羊、鶏……、肉の目利きは妥協なし
牛が尾崎牛と短角牛、豚が今帰仁村のアグーと奄美大島の黒豚。鶏、猪、鹿、羊……。すべての肉は、出来る限りこだわっています。特に飼料からこだわった肉は、安心できますし味の引き出し方がイメージしやすいです。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
自身がフランスで感じた、食べる喜びを伝えたい
難しいことは何もなし。豪快な料理、美味しいワインで、自分が経験したフランスのエスプリを届けたいだけです。それに自分流のアイデアを少し加えられればと思っています。
ひとりの時や、カップルにオススメのシェフズテーブル
テーブル席のほかに、キッチンに向いた2席のカウンターがあります。デートであるなら、料理を見ながらの食事もまた楽しいと思いますよ。俗にいう、シェフズテーブルですね。
マルディグラの店舗情報
基本情報
| 店名 | マルディグラ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0474 03-5568-0222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR東海道本線・山手線「新橋駅」より徒歩3分／東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 (臨時休業、営業時間の変更がある場合がございます。予めご了承下さいませ。) |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 22人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/mardi_gras_official_1/ |
| 備考 | ドレスコード : サンダルでのご来店はご遠慮頂いております。 |
