ディナー：8000円 ランチ：3000円 
新静岡駅 徒歩2分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
岡村 卓明 氏 オカムラ タカアキ
調理のバリエーションが豊富な「魚」の魅力を引き出す
1966年生まれ。静岡県出身。幼いころ食べたケーキに感動し、ケーキ屋さんに憧れたのがきっかけ。フレンチなら、メインからデザートまで一通り学ぶことができるとフランス料理店に修業。当時の師匠の勧めで、人気のケーキ店からデザートの指南を受ける。2003年に洋食屋をオープンさせるも、自分のやりたいことをやろうと、アイデアや工夫が求められる魚料理を中心とした【海のビストロ おかむら】を2011年にオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
香辛料はサフランのみ。鮮魚ならでは。潔い『ブイヤベース』
その日仕入れた鮮度の高い魚介類を使っているので、香辛料は魚の臭み消しのサフランのみ。魚介類から出る出汁とコクだけで十分な旨味です。厨房と席が離れているので、石焼で熱々を維持しています。
こだわりの食材
地元・静岡で揚がった、新鮮な魚介類
魚は毎日状態が異なり、個体差も大きいもの。それだけに目利きと、料理人の腕が試されます。お客様に色々な魚を試してもらいたいので、ギンポウやメヌケなど珍しい魚があれば、積極的に取り入れています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
旨い料理の基本。温かいものは温かく、冷たいものは冷たいうちに
1階に厨房、2階に個室と少し離れているので、料理はできるだけ早く出すよう気を配っています。また、お客様の年齢層によって、予定していたメニューを直前で変えるなど、客層も意識しています。
魚好きの男性にうってつけ
フレンチというと女性客が多く、男性は接待利用が中心になりがちですが、当店のメインは魚介類。魚好きの男性に、ぜひ楽しんでもらいたいです。お酒好きな方向けには、アラカルトでフレンチを酒の肴にどうぞ。
海のビストロ おかむらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 海のビストロ おかむら |
|---|---|
| TEL |
050-5871-8048 054-669-2087 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 静岡鉄道静岡清水線 新静岡駅 徒歩2分 JR東海道本線 静岡駅 徒歩9分 |
| アクセス | JR静岡駅北口下車、徒歩9分。静岡鉄道新静岡駅からは徒歩2分 |
| 住所 | 静岡県静岡市葵区鷹匠1-5-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 個室4部屋、カウンター3席。個室最大6 名。 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
小学生未満の入店はご遠慮しております。 現在コロナ感染防止の為、一部屋最大四名様とさせていただきます。 |
