地元産の野菜や県産魚が楽しめる本格和食！　色鮮やな料理と食の饗宴が楽しめます

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お店がある沖縄は一年を通して温暖な気候の地。この地ならではの食材をじっくりと堪能できるレストラン・・それが【カヌチャリゾート　和食レストラン　神着】です。陸上養殖から関わりを持ち鮮度の良いミーバイ。提携している地元農家より仕入れた色鮮やかな野菜。食材にこだわりをもち常に新鮮なものが味わえます。関西で食を学んだ料理人。薄味を取り入れた関西風の料理は素材の味をじっくりと堪能できます。ドリンクも豊富に取り揃えているので沖縄ならではの泡盛からワインまで料理や好みに合わせて味わえます。広々とした開放的な店内は木の温もりが感じられるくつろぎ空間。お子様連れのファミリーでゆっくり食事が味わえるお店です。

カヌチャリゾート　和食レストラン　神着
これだけは食べてほしいベスト３

パパイヤ、沖縄ミーバイの焼き霜、やんばるトマト、アイスプラント、ハイビスカスゼリー掛け『先付』

昆布押しして焼き目をつけ香ばしさを高めた『沖縄ミーバイ』。沖縄の野菜をふんだんに使い引き出された旨みが堪能できます。ハイビスカスのうす甘い酢でさっぱりと。（期間限定会席に含む）

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ロブスター、紅イモ、国産牛、椎茸、ゴーヤなどをダイナミックに焼き上げた『焼物』

ロブスター、紅イモ、国産牛、椎茸、ゴーヤなど素材をダイナミックに焼き上げ調理。熱々の石に月桃の葉をのせて香りと共に楽しめる一品です。（期間限定会席に含む）

ミミガ－の胡麻酢和え、畑の苦菜の白和え、ゴーヤの寿司、豆腐よう、鋳込み牛蒡などが味わえる『前菜』

地元の味がじっくり楽しめる『前菜』ミミガ－の胡麻酢和えゴーヤの寿司など五味五色で味わえる一品。ゴーヤで作られた器に彩られた料理。清涼感と地元の味が口の中に広がります（期間限定会席に含む）

料理人 / 中村　英一郎氏（ナカムラ　エイイチロウ）

専門ジャンル：和食全般

家庭を通じて自ら学んだ料理の味。工夫して作る楽しさに触れて

幼少の頃より自らの手で包丁を握り料理を作る事に触れてきた。味を追求する楽しみを覚え、料理人の道を歩み始める。九州、関西で修行を重ね、平成17年に株式会社カヌチャベイリゾート常務取締役総支配人兼総料理長就任。その後も、食での交流・発展を考え活動。「観光と長寿と食を考える会」の会長、「やんばる料理研究会」の最高顧問を務め、地域振興、料理人も数多く送りだしている。新しいものを求め常に味を磨き続ける料理人。

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写真

木の温もりを感じる温かな空間で楽しめる素材の味
広々とした開放的な空間で家族のひと時をお過ごしください
パパイヤ、沖縄ミーバイの焼き霜、やんばるトマト、アイスプラント、ハイビスカスゼリー掛け『先付』
ミミガ－の胡麻酢和え、畑の苦菜の白和え、ゴーヤの寿司、豆腐よう、鋳込み牛蒡などが味わえる『前菜』
ロブスター、紅イモ、国産牛、椎茸、ゴーヤなどをダイナミックに焼き上げた『焼物』
料理の基本は食材から。こだわりぬいた食材の数々
地元の味をふんだんに味わって頂けるよう仕入れにもこだわり有り
その時期に合った旬の食材が堪能できます

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カヌチャリゾート　和食レストラン　神着の店舗情報

基本情報

店名	カヌチャリゾート　和食レストラン　神着
TEL	050-5263-2502 0980-55-8484 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
アクセス	那覇空港より高速を利用し80分の所にあります。
住所	沖縄県名護市字安部156-2 地図を見る
営業時間	ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:00) 朝食 07:00～10:00
定休日	無休
平均予算	【ディナー】 4000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯電子マネー不可 QRコード決済不可