ブタヤクロマサ

ぶたや 黒将

050-5871-4688

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小細工せずに肉の味で勝負! 生産者が自信を持って育てた絶品黒豚を提供するお店 

海からほど近い読谷村にある【ぶたや 黒将】。自社農場で育てた上質な黒豚が味わえる、豚肉に特化したお店です。食材に自信があるから、扱うお肉はすべて黒豚。アグー黒豚と鹿児島黒豚、デュロック種で三元交配された、それぞれの良さをいいとこどりしたお肉は、まさに絶品の味わい。その評判はリピーター率が高いところからも伺え、地元の人はもちろん、観光客の舌をも唸らせています。なかでもおすすめは、すべて豚肉を使用した『自家製つくね』。特製のタレとコリコリとした食感がくせになるおいしさです。木のぬくもりにあふれる店内は居心地もよく、普段の食事から宴会まで、多彩なシーンにおすすめの一軒です。

ぶたや 黒将
これだけは食べてほしいベスト3

特選黒将しゃぶしゃぶ鍋

※ご注文は2人前から
あっさりと塩ポン酢とコク深い黒胡麻 あなたはどっち?

メニューを見る

特選黒将しゃぶしゃぶ鍋

自家製つくね

自家製つくねはミミガー(豚の耳)のミンチが入っていて、コリコリとくくせになる食感が楽しめます。リピーターの続出の人気メニュー。

自家製つくね

黒将ソーキのやわらかマース煮

長時間煮込んだ肉はおどろくほど柔らか。塩だけで煮るシンプルな味つけは、素材に自信があるからこそ。

黒将ソーキのやわらかマース煮

料理人 / 與儀 将親  氏 (ヨギ マサチカ)

専門ジャンル:和食全般

新しい養豚のスタイルを切り拓く、異色の黒豚生産者

1978年沖縄県出身。大学卒業後、県内で料理人として活躍していたが、事情により引退。その後都内の会計事務所などでサラリーマンとして勤務し、この時の経験や人脈を活かし、沖縄に戻って養豚業を始めた。他の業者とは一線を画し、例えば豚に良い水を飲ませたいと考えれば、東京大学の微生物専門家に意見を聞くなど、他業種や専門家との意見交換を最重視している。既成の概念にとらわれない、独自の養豚スタイルを構築中である。

プロフィールを見る

與儀 将親  氏

写真

  • 植物たちに癒される空間。入店前から期待に胸がふくらみます

    植物たちに癒される空間。入店前から期待に胸がふくらみます

  • 地元の人からも愛される、アグー黒豚専門店【ぶたや 黒将】

    地元の人からも愛される、アグー黒豚専門店【ぶたや 黒将】

  • 木のぬくもりあふれる店内。細部までこだわったインテリアは必見

    木のぬくもりあふれる店内。細部までこだわったインテリアは必見

  • かわいい豚のモチーフがお出迎え。心もホッと癒されます

    かわいい豚のモチーフがお出迎え。心もホッと癒されます

  • 特選黒将しゃぶしゃぶ鍋

    特選黒将しゃぶしゃぶ鍋

  • 自家製つくね

    自家製つくね

  • 黒将ソーキのやわらかマース煮

    黒将ソーキのやわらかマース煮

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ぶたや 黒将の店舗情報

基本情報

店名 ぶたや 黒将
TEL

050-5871-4688

098-957-1129

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

アクセス 那覇空港より車で70分。沖縄自動車道を沖縄県ICで下り、車で28分。県道6号線沿いです。
住所 沖縄県中頭郡読谷村座喜味1893 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
宴会平均 3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 38人
席数形態 カウンター/テーブル(2名席~。状況に応じて変動)
駐車場 あり

専用無料15台

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-4688 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県中頭郡読谷村座喜味1893 那覇空港より車で70分。沖縄自動車道を沖縄県ICで下り、車で28分。県道6号線沿いです。 ここから地図が確認できます。

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