ブタヤクロマサ

ぶたや 黒将

050-5871-4688

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料理メニュー

ぶたや 黒将でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

與儀 将親  氏

料理人
與儀 将親  氏(ヨギ マサチカ)

専門ジャンル: 和食全般

新しい養豚のスタイルを切り拓く、異色の黒豚生産者

1978年沖縄県出身。大学卒業後、県内で料理人として活躍していたが、事情により引退。その後都内の会計事務所などでサラリーマンとして勤務し、この時の経験や人脈を活かし、沖縄に戻って養豚業を始めた。他の業者とは一線を画し、例えば豚に良い水を飲ませたいと考えれば、東京大学の微生物専門家に意見を聞くなど、他業種や専門家との意見交換を最重視している。既成の概念にとらわれない、独自の養豚スタイルを構築中である。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 15:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

不定休

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