サカナヤ

酒肴家

050-5871-4373

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

前野 正和 氏 マエノ マサカズ

「料理で人を笑顔にしたい」思いから料理人の道へ

1967年生まれ、東京都出身。「料理で人を笑顔にしたい」という思いから料理人を志す。19歳から約5年間、東京都内の居酒屋で厨房に立ち、さまざまなジャンルの料理を学ぶ。このときに現在の店主に出会う。1991年に店主が盛岡に【酒肴家】を出す際、一緒に盛岡へ。以来現在まで20年以上、店主の元で料理人として腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年
師匠
米田 明彦(店主)
修業したお店
【酒肴家】

自慢の一品

一番人気の『海老団子』

居酒屋なので和・洋・中なんでもこなしますが、敢えてあげるなら、和食の『海老団子』。魚のすり身と細かくたたいた海老を丸めて、カラッと揚げてあります。天つゆにつけて食べると絶品です。

こだわりの食材

魚介類はとにかく新鮮なものを

岩手県産の素材を中心に、新鮮な魚介類を仕入れています。特に刺身は創業以来、冷凍ものは一切使用していません。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に満足してもらえる味・ボリューム・価格の料理

お客様が帰るときにレジで、「美味しかった」「安いね」「また来るよ」と言っていただけることが一番の目標です。そのために味、ボリューム、価格に自信のある料理を提供しています。

最新のビールサーバーを導入

マイナス2~0度の生ビール、アサヒのエキストラコールドを堪能できる最新のビールサーバーを導入しています。キンキンに冷えた生ビールをどうぞ。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

前野 正和 氏

シイタケは一度冷凍して香りを出す

串焼きに使うしいたけは一度冷凍しています。そうすると、凍った細胞が解けて壊れるときに、香りがぐっと良くなるんですよ。ご家庭でもお試しください。

酒肴家の店舗情報

基本情報

店名 酒肴家
TEL

050-5871-4373

019-626-4137

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR東北本線 盛岡駅 徒歩10分
アクセス JR盛岡駅より大通方面へ直進、岩手銀行を左折し約100m行った突き当たり
住所 岩手県盛岡市中央通2-1-25 ピアッツァニオー1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日
平均予算
【ディナー】
4000円
飲み放題4000円(税込)
【ランチ】
780円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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