銀座藤田新橋/汐留/和食料理メニュー

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料理メニュー

銀座　藤田でこれだけは食べてほしいベスト３

厳選した素材のみ使用した『特選寿司』

旬の新鮮な魚介を使ったお寿司。その日仕入れた素材から、さらに厳選したものをお寿司でいただけます。

旬の素材を小さなサイズで『季節の天ぷら』

小さなサイズの素材は濃厚な旨みが特徴。天ぷらにすることで甘みも増し、旬の味を丸ごといただけます。

白えびのやさしい風味と食感が魅力『えびせん』

白えびをたっぷり使い、えびのやさしい風味とサクッとした食感が楽しい逸品。お食事の箸休めにぴったり。

■お品書き

丁字コース

お造り一点、小鉢、お料理一品、寿司五カン、天ぷら四点、お椀、本日のご飯（炊き立て）、香物

10800円
海松コース

お造り二点、小鉢、お料理一品、寿司六カン、天ぷら五点、お椀、本日のご飯（炊き立て）、香物

12960円
紫苑コース

お造り三点、小鉢、お料理一品、寿司七カン、天ぷら六点、お椀、本日のご飯（炊き立て）、香物

16200円
璃寛コース

お造り四点、小鉢、お料理二品、特選寿司七カン、天ぷら六点、お椀、本日のご飯（炊き立て）、香物

19440円
鴇コース

お造り五点、お料理おまかせ、特選寿司七カン、天ぷら六点、お椀、本日のご飯（炊き立て）、香物

20000円～
ショートコース（1時間ほどのコース）

お造り三点、小鉢、お料理一品、特選寿司五カン、香物、お椀

12960円
厳選した素材のみ使用した『特選寿司』

旬の新鮮な魚介を使ったお寿司。その日仕入れた素材から、さらに厳選したものをお寿司でいただけます。
旬の素材を小さなサイズで『季節の天ぷら』

小さなサイズの素材は濃厚な旨みが特徴。天ぷらにすることで甘みも増し、旬の味を丸ごといただけます。
白えびのやさしい風味と食感が魅力『えびせん』

白えびをたっぷり使い、えびのやさしい風味とサクッとした食感が楽しい逸品。お食事の箸休めにぴったり。

■お土産

吹き寄せバラちらし

5400円
　

※表示価格は税込み価格です。

銀座　藤田の店舗情報

基本情報

店名	銀座　藤田
TEL	050-5871-3021 03-3572-5601 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ銀座線新橋駅徒歩5分 JR各線新橋駅徒歩5分
アクセス	新橋駅下車徒歩5分。中央通りを銀座方面へ向かい銀座888ビルとなり。第3ソワレ・ドビル地下1階にあります。
住所	東京都中央区銀座8-8-7 第三ソワレ・ド・ビル　B1F 地図を見る
営業時間	【平日・祝前】ディナー 17:00～23:00
定休日	土・日・祝日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	15人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室あり携帯がつながる深夜営業あり少人数でもOK

私がつくっています

料理人
藤田　一休氏（フジタ　イッキュウ）

専門ジャンル：和食全般

料理の基本を大切に、新しい料理に挑戦し続ける料理人

1968年、東京都生まれ。湯島の日本料理店で5年間修業後、「寿司を覚えたい」と虎ノ門の【鮨処緑山】へ。次は洋食の経験を積みたいと思っていたところが、29歳で料理長に抜擢。以後10年以上料理長を務める。2010年9月【銀座藤田】をオープン。「料理は、基本を踏まえながら、できるだけ銀座藤田ならではのお料理を提供していきたい」と、いかにお客様を楽しませるかに心を砕く。土曜日には料理教室も開催。