ツクバジャノメズシ

つくば 蛇の目寿司

029-851-9555

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私がつくっています

松本 史 氏

料理人
松本 史 氏(マツモト フミ)

専門ジャンル: 寿司

【虎ノ門 蛇の目寿司】の伝統を受け継ぐ

1950年生まれ、茨城県出身。19歳で【虎ノ門 蛇の目寿司】に修業。29歳で独立。地元・茨城県に戻り店を構える。盛り付けやコース料理などでは、斬新なアイデアや料理の工夫を施す一方で、「蛇の目寿司」伝統の「煮穴子」や「蛸の桜煮」などは師匠の味を、寿司ネタは江戸前寿司の基本を忠実に守っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日 ■ 日、月連休の場合、日曜営業/月曜休み

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