レストランルジャポン

レストラン ル・ジャポン

050-5871-3011

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中田 耕一郎 氏 ナカダ コウイチロウ

和のエッセンスを取り入れたフレンチフュージョンの料理人 

1976年生まれ。福島県出身。大学を卒業後、調理師専門学校を経て、箱根【オーベルジュ・オー・ミラドー】で5年半、フレンチを学ぶ。その後、衝撃を受けた和食の店【SHINPEI】を経て【ELEMENTS】で料理長となった後、星付きの名店【料理屋 こだま】にて和食の基礎を学び、独立。2011年に【Le Japon】をオープン。現在は同店にて定期的に料理教室も開催している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
24年
師匠
勝又 登<br />
小玉 勉
修業したお店
オーベルジュ・オー・ミラドー<br />
料理屋こだま

自慢の一品

夜遅く食べても翌日もたれない『フォアグラ坦々麺』 

焼きナスをすりつぶし、白みそと柚子胡椒を加えた汁に、コシヒカリの玄米を使った麺を合わせ、ポワレしたフォアグラをのせてバルサミコソースをかけた和洋坦々麺。日本人の身体を考えて生み出しされた逸品です。

こだわりの食材

こだわり野菜のなかでも特に注目したい食材「にんじん」

素材そのものの香りや味が強く、アクもあるけれど旨みも濃厚な農園野菜。特に料理に合わせて3種を使い分けている人参は、手をかけることで素材本来の美味しさが出てくる、香味野菜としても外せない食材です。 

こだわり食材
大根 、 にんじん 、 じゃがいも

おもてなしの流儀

個人店ならではの細やかな対応を心がけています

一人一人のお客様に心からのおもてなしを届けられるよう心がけています。細やかな対応ができるのも個人店ならではの魅力。キッチンも敢えてオープンにし、極力お客様の声を取り入れることができるようにしています。

本当に美味しい料理を少人数で楽しみたい時におすすめです

「毎日食べられる料理」を基盤にした料理をつくる【レストランル・ジャポン】。カウンターがメインでありつつ、テーブル席もあるので、3~6名様で会話を楽しみつつ、料理も味わいたい少人数での食事会に最適です。

料理教室

レストラン ル・ジャポン お料理教室

家庭にある材料・用具で出来るおもてなし料理を、プロのちょっとしたコツと共に教えてくれる、【ル・ジャポン】のお料理教室。
プロが教えるちょっとしたコツで、家庭でのお料理が見違えるように変わります。

開催場所
レストラン ル・ジャポン
開催日時
毎月6回ほど お問合せください
http://www.le-japon.info/contents/cooking-class/schedule/
参加費用
1回レッスン 8750円(ワイン会・料理教室で利用可) / 10回レッスン 82500円 ※支払は現金のみ円
定員
8名
持ち物
特にありません
キャンセルについて
欠席する場合、前々日お昼頃までにご連絡をお願いいたします。
※前日キャンセルの場合は50%/当日欠席の場合は100%のキャンセル料を頂戴いたします。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~13:00 (L.O.13:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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