アウムアウム

AumAum

050-5871-2667

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石田 誠志 氏 イシダ マサシ

(店長)

本場ナポリの味を熊本で再現。できたてを楽しんでほしい

昭和35年7月、熊本県宇城市生まれ。なじみの少ない『ナポリピッツァ』を熊本で伝えたいと、3年前にプレハブからスタートした【チーズ牧場】。できたてのおいしさを楽しんでほしいと、注文を受けてから一枚一枚、薪窯で焼きあげるスタイル。本場の味を可能な限り再現したいと奮闘する傍ら、チーズや生地の旨みが堪能できるピッツァを日々提供している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
10年

私の流儀

ミルクの風味が感じられる一枚『カプレーゼ』

カンパーニア州から空輸で入荷する水牛モッツァレラチーズを使用したピッツァです。契約農家の甘味の強いトマトと鮮度の良いチーズならではのミルクの香りと甘み、旨味を強く感じられるものに仕上がっています。

こだわりの食材

生地やチーズの旨みを存分に味わっていただける食材を使用

空輸で入荷する新鮮なチーズをはじめ、ピッツァ生地用の小麦粉は、カンパーニャ産のものを使用しています。素材そのものの旨みを存分にご堪能いただけるピッツァを、真心込めて焼き上げています。

こだわり食材
モツァレラチーズ 、 チーズ全般 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

焼きたてのおいしさを、じっくりゆっくりとお楽しみください

熊本ではまだなじみの少ない本物の『ナポリピッツァ』のおいしさをご堪能いただけるよう、水牛のモッツァレッラを使い、ご注文いただいてから一枚一枚、焼き上げています。出来立てのおいしさを、お楽しみください。

お一人でも勿論、お友だちとのホッと一息にもオススメです

南イタリアをイメージした店内は、開放感があるとご好評をいただいています。仲の良い友だちやご家族と一緒に、ゆっくりとしたひとときを過ごしていただけるとうれしいです。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

石田 誠志 氏

本物のモッツァレッラ

日本に入荷しているモッツァレッラの中から、味、鮮度、流通を考えて仕入れてる私の知る限りで、最高のモッツァレッラです。美味しさに驚いてください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝】
11:00~19:00 (L.O.18:45)定休日が祝祭日の場合は営業致します

定休日

火・水曜日 定休日でも祝祭日の場合は営業致します

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