ギンザイブキ

ぎんざ一二岐

050-5871-2152

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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銀座の割烹で、気取らぬもてなしと職人の技が冴える美食を堪能

銀座2丁目の路地裏、行灯の明かりを目印に階段を下りると、そこに広がるのは檜のカウンターと2つの個室からなる静謐な空間。洗練された設えは“銀座の割烹”と呼ぶに相応しい雰囲気ですが、ここの魅力は肩肘張らずに日本料理を楽しませてくれることにあります。カウンター越しに弾む店主・吉澤定久氏との会話、あるいは女将の気遣いあるサービス。そして、ゲストの緊張を解すおもてなしの精神は、何よりも料理の味を鮮明にするのです。全国から厳選した食材を使い、走り・旬・名残を描き出した季節感ある料理はコースで楽しめます。『かつおのわら焼き』は一年を通して楽しめる店の名物。これを目当てに訪れるリピーターも少なくありません。

ぎんざ一二岐
これだけは食べてほしいベスト3

盛り付けにも風情あり。旬魚をつかった『季節のお造り』

季節ごとに変わる旬の魚を使用した「お造り」です。素材を生かした味わいをご賞味ください。

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盛り付けにも風情あり。旬魚をつかった『季節のお造り』

『揚げ胡麻豆腐』は蕩ける食感がまるで白子のよう

外はカリッ、中は白子のようなトロッとした食感。白胡麻の風味がしっかりと引き出された定番の一品。

『揚げ胡麻豆腐』は蕩ける食感がまるで白子のよう

湯気とともに、食欲をそそるご飯の香り『土鍋で炊いたご飯』

料理の味をグッと引き立てるおすすめの一品です。ふっくら炊けた白いご飯はを召し上がれ。

湯気とともに、食欲をそそるご飯の香り『土鍋で炊いたご飯』

料理人 / 中井 隆裕 氏 (ナカイ タカヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

夢を叶え料理の世界へ、日本料理とワインを融合させる料理人

1981年生まれ、神奈川県横浜市出身。寿司職人の叔父の影響もあり、幼いころから料理の世界に興味をもっていた。中学卒業後、調理師専門学校の門をたたく。研修先が日本料理店だったということもあり、和食の道へ。その後、日本料理店で修業を重ね、料理人としての礎を築いた。現在では、料理人の腕前とソムリエの資格を生かし【ぎんざ一二岐】で季節の魚と、野菜をたっぷり使った日本料理を展開。「確かな味」を提供し続けている。

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中井 隆裕 氏

写真

  • 店主の想いがこもったこだわりの檜カウンター

    店主の想いがこもったこだわりの檜カウンター

  • 特別な日に特別な方と。フルオープンカウンターで圧巻の調理風景

    特別な日に特別な方と。フルオープンカウンターで圧巻の調理風景

  • 料理が映える京焼、有田焼などの器も店主自ら買い付け

    料理が映える京焼、有田焼などの器も店主自ら買い付け

  • 脂と赤身の旨みを凝縮した『かつおのわら焼き』

    脂と赤身の旨みを凝縮した『かつおのわら焼き』

  • 『揚げ胡麻豆腐』は蕩ける食感がまるで白子のよう

    『揚げ胡麻豆腐』は蕩ける食感がまるで白子のよう

  • 盛り付けにも風情あり。旬魚をつかった『季節のお造り』

    盛り付けにも風情あり。旬魚をつかった『季節のお造り』

  • 丁寧な手仕事が光る『香箱ガニ』

    丁寧な手仕事が光る『香箱ガニ』

  • 湯気とともに、食欲をそそるご飯の香り『土鍋で炊いたご飯』

    湯気とともに、食欲をそそるご飯の香り『土鍋で炊いたご飯』

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ぎんざ一二岐の店舗情報

基本情報

店名 ぎんざ一二岐
TEL

050-5871-2152

03-6278-8110

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ有楽町線「新富町駅」下車徒歩3分/東京メトロ日比谷線「東銀座駅」下車徒歩5分
住所 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:00)
【火~土】
ランチ 11:30~14:10 (L.O.12:30)
定休日 日曜日
月曜が祝日のときは連休になります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 )
席数形態 個室4名と6名
駐車場 あり

近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

夜テーブルのみOK

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ※小学生以上のお子様連れOK
※コースのみカード利用OK
※貸切15名以上で可

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-2152 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビルB1F 東京メトロ有楽町線「新富町駅」下車徒歩3分/東京メトロ日比谷線「東銀座駅」下車徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食40%

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