プランチャーケン

プランチャー健

050-5870-2950

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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浅沼 健史 氏 アサヌマ タケシ

料理番組を見て、“自分のお店を持ちたい”と夢を描いた

京都出身。料理番組がブームだった時代、テレビを見て興味が湧き、将来はお店を持ちたいと思うように。学校卒業後は老舗「京都ホテルオークラ」に入社して30年間在籍、そこでレストラン料理長を務める。平成26年2月に念願叶って、自分のお店【プランチャー健】をオープン。和牛や魚介の創作鉄板焼きを仕上げつつ、時にはパフォーマンスも交えることで、眼前のお客を味はもとより演出でも心楽しませている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
39年

自慢の一品

カナダ産「オマール海老」は、ぜひ食べていただきたい一品

西洋料理の高級食材のひとつ「オマール海老」をお客様の目の前で焼き上げ、召し上がっていただきます。素材の良さをいかし
風味よく香り高い一品に仕上げておりますので、ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

これまでの豊富な経験から選び抜いた、クオリティの高いお肉

A5ランクにこだわらず、素材を重視し選んだ和牛をお客様にお出ししています。長年の経験で目利きに自信がありますので、どれも旨みを十分味わっていただける上質なお肉です。

こだわり食材
ロブスター 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

「楽しかった」「美味しかった」と言ってもらえるような気配り

目の前で、料理が仕上げられていく臨場感を感じながら料理を召し上がっていただき、「美味しかった」「楽しかった」と言っていただけるような接客を心がけています。

大切な方に喜んでいただける、寛ぎのディナータイムを

エレガントな創作フランス料理を楽しめるコースをご用意。落ち着いた空間で、大切な方とのディナータイムを。半個室のテーブル席もあり、存分に二人だけの世界を満喫することができます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

浅沼 健史 氏

ご家庭で美味しいステーキを仕上げるポイントとは

お肉は焼く少し前に冷蔵庫から出して常温にしておくこと。そうすることにより、お肉の中まで火が通りやすくなります。ほんのひと手間ですが、シンプルな料理ほど差が付くものです。ご家庭でもぜひお試しください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00)定休日が祝日の場合は営業

定休日

月曜日

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