チソウカクタ

馳走かく田

  • d払い

080-7020-3383

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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角田 幹男 氏 カクタ ミキオ

しっかりとした日本料理の基礎を元に、旬を織りなす職人魂

TVで見た老舗【吉兆】に憧れ、辻調理師専門学校に進学。卒業後は赤坂の老舗料亭【きくみ】に就職。その後は、赤坂の【古母里】、銀座の割烹【浜石】、【成田ビューホテル】などで修業を積み、日本料理の腕を磨き満を持して独立、自らの店を構える。素材を活かす調理を心がけ、実家で栽培している有機野菜や米、自ら市場に足を運び、厳しい目で選んだこだわりの旬の食材で、四季折々の味を味わっていただきたいと、腕を振るう。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
36年

自慢の一品

海と山の旬を同時に味わえる『筍と松葉ガニの土鍋ご飯』

季節の野菜類と魚貝類を同時に炊き込んだ『土鍋ご飯』が自慢です。魚貝類は、炊き込む前に焼いたり、蒸したりほぐしたりと素材の味を引き出し、食べやすいように下ごしらえ。お客様の目の前で混ぜてお出しします。

こだわりの食材

近海もの、天然ものにこだわり足で探した『お刺身盛り合わせ』

毎日市場に足を運び、ひとつひとつ自分の目で確かて、旬のもの、近海もの、天然ものにこだわり、美味しいものを探してきます。その日によって内容は変わりますが、自信を持っておすすめできるものばかりです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

一番美味しい状態で、お客様に味わっていただきたい

せっかくのお料理も、冷めてしまったりしては台無しです。温かいものは温かく、冷たいものはしっかりと冷やして、一番美味しい状態で召し上がっていただけるよう、お客様のタイミングに合わせお出ししております。

旬の美味しいお料理とお酒を、ゆったりと味わっていただきたい

美味しいものを色々と味わっていただけるよう、少しずつお出しするので残さずに召し上がって欲しい。またお酒もこだわって選んでおりますので、しっかりと味わって、ゆったりと充実した時間を過ごしてください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

角田 幹男 氏

便利な冷凍保存を上手に活用して、食材を長持ちさせてください

冷凍保存は便利で、上手に活用できればとても良いものです。冷凍の仕方で味が変わってしまうので、まとめて冷凍するときは、なるべく薄くした状態で短時間で凍るようにすると、味を落とすことなく保存できます。

馳走かく田の店舗情報

基本情報

店名 馳走かく田
TEL

080-7020-3383

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR総武本線 佐倉駅 徒歩5分
アクセス JR佐倉駅南口下車徒歩5分。信号を右折、イエローハットの前です。
住所 千葉県佐倉市大崎台1-20-5 パストラル佐倉101 地図を見る
営業時間
【水・木・土・日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) 前日までの完全予約制。最終入店は12時半までになります
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) 最終入店は19:30までになります
定休日 月曜日
ランチ営業は水、木、土、日曜。前日までの要予約にて営業。その他不定休あり。電話でご確認ください。

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平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
8000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, au PAY, PayPay

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 個室4室(最大14名様くらい)カウンター4席
駐車場 あり

5台。なるべくお乗り合わせの上、ご来店ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://blog.goo.ne.jp/chisoh-kakuta

営業時間・定休日

営業時間

【水・木・土・日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)前日までの完全予約制。最終入店は12時半までになります
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)最終入店は19:30までになります

定休日

月曜日 ランチ営業は水、木、土、日曜。前日までの要予約にて営業。その他不定休あり。電話でご確認ください。

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