シェ・ソーマ 都立大学 | 料理メニュー

料理メニュー

（税抜価格）

シェ・ソーマ 都立大学でこれだけは食べてほしいベスト３

夏が旬、豊かな自然が育てたミルキーな『石巻市雄勝町産夢がき』

夢がきは大ぶりで、ミルキーな味わい。湧水が海へと春に流れ込み夢がきを育てるので、春から夏が旬です。

牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ風

牛フィレ肉のステーキにフォワグラのポワレをのせて、トリュフのペリグーソース。
単品３500円、コース＋1500円

■メイン料理

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  牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ風

  牛フィレ肉のステーキにフォワグラのポワレをのせて、トリュフのペリグーソース。
  単品３500円、コース＋1500円
• 牛タンの柔らか煮、温野菜添え

  牛たんを長時間かけて赤ワインで柔らかく煮込みました。ディナーBコースのメイン料理としても召し上がれます。

  2000円

• 牛フィレのソテー　青森県熟成黒ニンニクソース

  2200円

• フランス産骨付き鴨もも肉のコンフィ

  2300円

• 岩手県花巻産　白金豚肩ロースのポワレ　トリュフ風味のソース

  2200円

• 煮込みハンバーグ　きのこ風味のデミグラスソース

  1300円

• 本日の鮮魚のポワレ

  1800円

■ENTREES　前菜・スープ

• グリーンサラダ

  800円

• シェ・ソーマのパテ　ド　カンパーニュ

  ハーフサイズ　700円

  1200円

• エスカルゴのブルゴーニュ風

  pate de campage　ハーフサイズ　1000円

  1700円

• 手長海老のラビオリ、アメリケーヌソース

  Raviolis de langoustine　ハーフサイズ　1000円

  1800円

• 本日のスープ

  Soupe du jour

  800円

• フォワグラ料理　本日のスタイル

  Foie gras poelee ama facom （80ｇ） （50ｇ）

  2000円

■PLATS　魚料理・肉料理

• 本日の鮮魚のポワレ

  Poisson du jour poelee

  1700円

• 煮込みハンバーグ、キノコ風味

  Hambarg au champignon

  1300円

• 本日の肉料理

  Viande de jour

  1700円

• 岩手県花巻産白金豚ロースのソテー、マスタードソース

  Porc de HAKKINTON Po?le?

  2300円

• 鴨もも肉のコンフィ

  Confit de canard

  2300円

• 牛フィレ肉のステーキ、赤ワインソース

  Steake de boeuf

  3000円

• チーズ各種

  500円

• デザート盛合せ（5種類）

  1000円

• デザート1点盛り

  300円

• CAFE／THE／INFUSION

  コーヒー・紅茶・エスプレッソ・ハーブティ

  各500円

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  夏が旬、豊かな自然が育てたミルキーな『石巻市雄勝町産夢がき』

  夢がきは大ぶりで、ミルキーな味わい。湧水が海へと春に流れ込み夢がきを育てるので、春から夏が旬です。
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  一例です
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  例）魚料理『毛ガニのババロア仕立て海峡サーモンのマリネ添え』

  旬の毛ガニのフォン・フランス料理の出汁でつくったババロアに、グリーンアスパラのソースをたっぷりと。

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