レザンファンギャテ

レザンファンギャテ Les enfants gates

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:7000円
  • 最寄り駅 渋谷駅 徒歩8分
  • 定休日 月曜日

050-5871-1545

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松澤 直紀 氏 マツザワ ナオキ

確かな技術で新たなおいしさを追求するストイックな料理人

1970年生まれ。専門学校卒業後、都内のレストランに入店したのを契機にフレンチの世界に入り、以来フランス料理一筋。実力派の呼び声高いが「既存のものだけではなく、新しいおいしさを提案するのが星付き店の使命」と、常に挑戦も忘れない。素材に手を加えすぎず、食材の組み合わせやシンプルな調理で素材本来のおいしさを限界まで引き出す料理が持ち味。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年

自慢の一品

じっくり時間をかけて仕上げる『田舎風テリーヌ』

鶏、仔牛、フォアグラなどの食材を1日マリネ。食材を合わせ、型に詰めて1日。さらにじっくり火を入れてから2週間。じっくり時間をかけて旨みを凝縮するスペシャリテです。

こだわりの食材

契約農家直送の野菜をはじめとした、選びぬかれた素材

福岡の契約農家から直送される野菜や活オマール海老から、信州のジビエやフランス産のフォアグラなど。濃厚な旨みを湛えた厳選素材を組み合わせて、上質なおいしさを生み出します

こだわり食材
にんじん 、 ロブスター 、 フォアグラ

おもてなしの流儀

ゲストに合わせたサービスで居心地の良さを演出

「クオリティは高く、敷居は低く」がコンセプト。フランス料理はこうあるべき、という既成概念を取り払い、ゲスト一人ひとりに合わせたサービスを心がけています。

適度な落ち着きと温かみに包まれる空間

アールデコとミッドセンチュリーモダンが融合したシックな空間に、木材が温かみを添えます。カップルだけではなく、友人とも気軽に訪れられる雰囲気に包まれています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)※当日のキャンセルはコース料金の100%、席のみのご予約の場合はお一人様¥3000を頂戴いたします。

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は火曜日

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