佐藤 清一 氏 サトウ セイイチ
本物を追及すべく、小樽地鶏、道産鶏を使った「炭焼き鶏佐藤」へ
以前すすきのの人気焼鳥屋「清山」で働いていた佐藤さん。その後ワインショップへ転職し、どちらの経験も活かせる道として「炭焼き鶏とワイン Ajito」を立ち上げる。その後、2020年7月満を持して、より本物をご提供したいという思いから、小樽地鶏、北海道産銘柄鶏を炭火でじっくり焼き上げ、一本一本美味しい瞬間を味わって頂くスタイルの「炭火焼き 佐藤」をオープン!
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
- 修業したお店
- 清山
自慢の一品
小樽地鶏。旨味を逃さないよう炭火でじっくり焼き上げます
自由に伸び伸びと運動できる環境で育てた「小樽地鶏」は、一般ブロイラーと比べ適度な歯ごたえとコクがあり、臭みや雑味が少ないのが特長。
地鶏ならではの、歯ごたえと旨味をお楽しみください!
こだわりの食材
北海道小樽市で数種類の在来種を掛け合わせて誕生した地鶏。
小樽の気候風土に適応し寒さや病気に強く、飼育は終始平飼いで、農林水産省で定める特定JAS規格の半数程度の飼育密度で、自由に伸び伸びと運動できる環境で育てています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 鶏レバー 、 鶏ささみ
おもてなしの流儀
一番美味しい瞬間を逃さないよう、頃合いを図りご提供いたします
お料理は完全おまかせ!
やはり焼鳥は、焼きあがってご提供する瞬間が一番の美味しい食べ頃。
お客様のペースをみながら、ご提供いたします。
お店をカウンターメインにした理由もそこにあります。
炭焼き鶏 佐藤の店舗情報
基本情報
店名 | 炭焼き鶏 佐藤 |
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TEL |
050-5263-1880 011-272-4210 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩1分 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
アクセス | 地下鉄東豊線「豊水すすきの」よりすぐ(徒歩10秒位)。1番出口を出て目の前のビル2Fになります。 |
住所 | 北海道札幌市中央区南四条西1-5-2 SB41ビル2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
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席数形態 | ・カウンター×12席。 ・半個室小上がり席4名様×1卓 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.sumiyakitori-sato.com/ |
備考 |
・サービス料10%/1名 ・コンセプト/スタイル/席仕様の関係上、小さなお子様の御来店はご遠慮頂いております。 ※18歳以上で大人の方とご同伴の場合のみ可。 ※前日/当日キャンセルの場合はキャンセルポリシーに則り、キャンセル料金を頂戴致します。 ※お支払い頂けない場合キャンセル料金徴収代行業者に依頼致します。 ※混雑時は、カウンター越しの会話等によるおもてなしが十分に出来かねる場合もございます。ご了承下さい。 |