カンジ

貫路

050-5870-7919

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

貫名 宏 氏 ヌキナ ヒロシ

日本料理歴30年、広島一流ホテル料理人出身が腕をふるう

小さな頃から気が付けば包丁を握り、当たり前のようにこの道へ進んだという貫名氏。20歳で料理の世界に入り、広島一流ホテルの日本料理店や懐石料理店を経て、念願の2012年10月に同店をオープン。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

荒の煮つけ

温暖な瀬戸内海で採れた魚で調理される「荒の煮つけ」は、その魚によって、火加減や味付けも変わってきます。その微妙な感覚を、長年培った技とセンスで最も美味しい一品に作りあげます。

こだわりの食材

四季を感じ、四季とともに、日本の春夏秋冬を楽しむ

瀬戸内海で育まれた海の幸、温暖な気候でつちかった山の恵みを取り入れた、その時節旬の珠玉の数々。四季折々の旬の食材を使用した料理は、五感で季節を感じることができます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

器のなかに季節を閉じ込めた、繊細で美麗な和食の真髄を極める

日本料理一筋、20年の卓越した感性と技は、料理と彩り鮮やかな盛り付けはもちろん、料理長自ら探した季節の花や葉を添えられ、さりげないお客様への心遣いが感じられます。

瀬戸内の海の幸、山の恵みをお任せで提供するコースがおすすめ

その時節の旬の素材を巧みにあやつる、季節感あふれる逸品が並びます。コースは、変化に富んだ流れを楽しめる構成。彼のおもてなしを、心行くまで、堪能できます。

貫路の店舗情報

基本情報

店名 貫路
TEL

050-5870-7919

082-249-4281

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 広電 宇品線 袋町駅 徒歩3分
アクセス 袋町交差点を袋町小学校方面へ。中町1番交差点を過ぎてすぐ右手。
住所 広島県広島市中区中町3-21-1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00
定休日 日曜日
平均予算
【通常】
6000円
コース料理 6000円~ ,コース料理+飲み放題プラン 8500円~
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 個室6名、テーブル席4名×6個、カウンター6席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00

定休日

日曜日

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