イタリアリョウリボッカボーナ

イタリア料理 ボッカボーナ

050-5870-7591

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

オシャレな雰囲気

お料理同様、気取りのない、普段着のおしゃれ感が魅力

イタリアの町食堂、あるいはアメリカ映画に出てくる、イタリア人街のレストラン、といった感じの気取らない、普段着のおしゃれ感がある店内。

食材にこだわっている

地元の豚肉は、ソーセージやハム、ベーコンに。

このお店でもできる限り地元の食材が使われています。例えば写真のベーコン、ソーセージも、地元の豚を使って作った、このお店のオリジナルなのです。

ワインにこだわっている

カジュアルに楽しんでもらえるように、普段使いのものを中心に

レストランのすぐ近くにあるワインカーヴ。一本数万円の高価なものも用意されていますが、おススメは「普段使いのワイン。季節、お料理に合ったものをおススメしています」(村山さん)。

シェフのこだわりあり

素材を活かし切るのが、イタリアンの奥深さ、面白さ

「素材ひとつひとつを活かすのが、イタリアンの奥深さ、面白さ」と語るオーナーシェフの村山さん。お客さんを夢中にするこのお店の料理には、実はこんな精神が込められているのです。

ピッツァに使うモッツァレラも自家製です。

自家製モッツァレラチーズもご賞味を

地元産の牛乳から、シェフ自らが作る自家製チーズ! これも絶品です。

※要予約 「飛騨牛もも肉のタリアータ 季節の野菜と一緒に」

 

こだわりの食材たち

春は山菜、秋はキノコやジビエなど、野菜だけでなく肉なども、地元食材をご堪能いただけます。

私がつくっています

村山 淳 氏

料理人
村山 淳 氏(ムラヤマ アツシ)

専門ジャンル: イタリア料理

「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人

1972年生まれ、岐阜出身。幼少時代から食べることと、調理風景を見ることが好きだった。学校を卒業後に入店したパスタ専門店で、料理人としての基礎を学ぶ。その後、イタリア料理を極めるべく、さまざまなレストランで腕を上げる。満を持して人気料理店【イタリア料理 ボッカボーナ】を開業。現在は、「季節感を大事に、素材をダイレクトに楽しんでいただきたい」と、地元素材を余すことなく料理に取り入れ、腕を奮っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート50%

食事会50%

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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